¿De donde viene la palabra omelete?
Hombre listo al que se le rompían los huevos cuando iba a hacer unos huevos fritos, los revolvía y los convertía en omelet, Omelete es algo que se usaba en los años 1.300 y pico para llamar al hombre listo, de forma que si uno trata de buscar en la etimología francesa la palabra omelete se encuentra con que no existe, Su origen es omelet que era el hombre listo en España, es decir que ese es el otro mito por aclarar, pero lo más grave, que eso si que es importante es que la tortilla cartujana, era la tortilla que se hacían los cartujos que no utilizaban nada más que el huevo y un poco de aceite revuelto.
Los recetarios que se llevaron los franceses como botín en la Guerra de la Independencia hizo que la tortilla francesa se convirtiera después en lo que había sido la tortilla cartujana, de modo que no se porque se le llama tortilla francesa.
Resumiendo que la tortilla francesa u omelete, como tantas otra recetas no es francesa sino española. Deberíamos llamarla tortilla cartujana pues fueron los monjes cartujanos los que la inventaron.
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