Concurso de recetas con verduras

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Margot cosas de la vida y A la carta para dos convocan un concurso de recetas con verduras.
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Del 1 al 31 de julio, 2012 tienes una cita en el concurso de recetas más importante de los celebrados hasta la fecha.
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Premios para el ganador/a:
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Fin de semana cultural y gastronómico en la ciudad bimilenaria de las 4 culturas “Zaragoza”
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Alojamiento fin de semana en Hotel Las Torres, (3 estrellas), para dos personas.
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Visita cultural con guía turístico por la ciudad de Zaragoza.
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Ruta de tapas por las zonas más típicas (El Tubo, Plaza de Santa Marta, etc).
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Comida o cena cortesía del Restaurante Casa Lac. By Ricardo Gil
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Noche de cabaret gentileza del Café Cantante El Plata.
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Un magnífico regalo con productos delicatessen cortesía de Mi Espacio Gourmet.
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Unas exquisitas delicatessen cortesía de: Pastelería Fantoba.
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Una pieza de la colección Coastal Blue gentileza de: Le Creuset
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Un fin de semana de lujo en Zaragoza que no te puedes perder.
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¡Participa! Bases del concurso

Hoy en A la carta para dos: 1080 Fotos de cocina

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Hojaldre de fresas... E a chéri

Las fresas son deliciosas.
Su rojo pasión me encanta.
Los enamorados siempre utilizan las fresas en sus juegos.
¿Será por el color rojo?
Este hojaldre es fácil de hacer y delicioso de comer;)

Hojaldre con fresas.
E a chéri.

Ingredientes:
-1 masa de hojaldre.
-500 grs de nata para montar.
-300 grs de fresas.
-azúcar al gusto.

Preparación:
Estiramos ligeramente el hojaldre, y lo cortamos en cuatro tiras.
Sin pinchar lo ponemos en el horno hasta que veamos que esta crujiente.
Cuando esté lo sacamos y lo dejamos enfriar.
En un bol ponemos la nata y la batimos con las varillas eléctricas, y añadimos el azúcar
antes de que este montada.
La ponemos en una manga pastelera, y la ponemos en la nevera, para que enfríe un poco.
Cortamos las fresas, a laminas y el hojaldre lo abrimos y lo partimos por la mitad.
Llenamos el hojaldre con la nata y decoramos con las fresas.
Yo he puesto pocas por cuestión de estética, pero lo decoramos con  mas fresas.

Nota: la nata debe estar muy fría, monta mas rápida.
Si utilizamos un bol metálico y las varillas las ponemos en el congelador, todo ayuda a
que suba mas firme.

Las cantidades son aproximadas.

Gastrocosmética: el brócoli nos pone guapos, las ostras combaten el acné

Primero fue la gastroquímica, después la gastrogenómica y ahora llega el concepto de la gastrocosmética, es decir alimentos sanos, ricos y que previenen el envejecimiento celular. Y la estrella es el brócoli.

Se trata, casi, del alimento perfecto, pues además de sus propiedades anticancerígenas, es una buena fuente de minerales -potasio, magnesio y hierro-, no tiene apenas grasa y sí muchos antioxidantes como el betacaroteno y el selenio, explica Juana Olivar, médico del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Infanta Sofía de Madrid.

A la larga lista de componentes beneficiosos que contiene, se suma su "efecto desintoxicante sobre el hígado", algo que los romanos debieron intuir hace siglos, pues usaban esta verdura crucífera para paliar los efectos de las borracheras, comenta la doctora.

Además, los antioxidantes ayudan a mejorar la vitalidad de la piel y combaten los signos de fatiga del cutis.

"Hoy en día una dieta variada proporciona aportes suficientes como para no necesitar un suplemento vitamínico o antioxidante", señala a Efe el doctor Juan Sopena, dermatólogo del centro MD Anderson International en España y director del Instituto Madrileño de Dermatología y Estética.

Y es que el brócoli no está solo en esta cruzada gastronómica en pos de la eterna juventud. Hay numerosos alimentos que nos protegen contra la radiación solar, que es el principal "enemigo" de la piel: la zanahoria, los tomates, el mango, la calabaza y las verduras de hoja verde.

Mientras, la vid roja contiene una importante proporción de resveratrol, uno de los antioxidantes más potentes para prevenir el envejecimiento cutáneo, al igual que los polifenoles del té verde o el ácido elágico de la granada: de ahí que una infusión de ese tipo y un buen cuenco de uvas o de granada sea un desayuno de lo más "gastrocosmético".

Aunque para quienes prefieran el café, la buena noticia es que los granos molidos de esta planta son ricos en ácido ferúlico, otro aliado de una piel radiante, indica el experto.

"Lo ideal es combinar distintos antioxidantes en la dieta, porque unos previenen y otros combaten el daño ya producido", como el atún, el salmón o la caballa, cuyos ácidos grasos ayudan a reparar los estragos del exceso de sol en la piel, apunta Sopena.

Mientras, quienes padecen de acné deberán buscar alimentos ricos en zinc y uno de los que tiene una proporción más alta de este mineral es la muy apreciada ostra.

Atentos a esta tendencia de la "gastrocosmética", un restaurante madrileño ha diseñado un menú energético a base de brócoli procedente de huertos ecológicos que en el plato se combina con otros alimentos mediterráneos.

En este menú es posible probar el brócoli en cinco texturas y tratamientos culinarios diferentes: en zumo, macerado, al vapor, en tempura y salteado, apunta el gerente del restaurante madrileño Silk&Soya.

De ahí el nombre de "gastrocosmética", ya que en términos gastronómicos, que no nutricionales, no es lo mismo hervir y aliñar unos tallos de brócoli en casa que tomarlo en preparaciones de alta cocina.

Para empezar, un cóctel de bienvenida, un surtido de entrantes y makis japoneses rellenos de melón y brócoli macerado con vinagre balsámico y cubierto de virutas de jamón, y como platos principales, solomillo salteado al wok y lubina al vapor con salsa de mango.

De postre: un bizcocho de té verde con sorbete de frambuesa e incluye, de regalo, un juego de productos de belleza (sérum y cremas) con el brócoli como principal ingrediente activo que acaba de sacar al mercado una conocida firma cosmética.
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Pollo a la naranja con especies de la isla de la Reunión

Sinfonía de sabores. 

Solomillos de pollo a la naranja con hierbas de la Reunión.

Ingredientes para dos:

-brandy (yo puse un licor alemán)

-60 grs de arroz semi largo Pals.

- 200 ml caldo de pollo.

- 1 c/p de miel de naranja.

-10 solomillos de pollo.

-1 c/p de maicena.

-1 naranja.

-1/2 puerro.

1/2 cebolla.

-pimienta.

-aceite.

-sal.

Preparación:Salpimentamos el pollo, y lo espolvoreamos con las hierbas,lo doramos en una sartén con
un poco de aceite y cuando esté lo sacamos.
En el mismo aceite, sofreímos la cebolla y el puerro, y cuando veamos que esta, añadimos el
el brandy y dejamos reducir.
Exprimimos la naranja y la añadimos al conjunto,ponemos el pollo de nuevo en la sartén con las verduras añadimos el caldo de pollo y dejamos cocinar 15 minutos.
Cuando esté añadimos la maicena desliada con agua y cocinamos unos minutos.
Sacamos el pollo, y la salsa la pasamos por el chino, ponemos el pollo en la sartén
y añadimos la salsa de nuevo, y lo dejamos hasta el momento de servir.

Hervimos el arroz y reservamos.

Peineta de caramelo:
Cortamos dos trozos de naranja, le ponemos azúcar moreno encima y con un soplete
 lo quemamos, cuando enfrié se despega solo el caramelo.

Emplatado:
Ponemos el arroz en una flanera y lo volcamos en un lado del plato,ponemos el pollo
 y las salsa por encima del pollo,decoramos con la media naranja y la peineta de caramelo.

Restaurante B Lounge (Barceló Raval )

Ayer fui a comer al restaurante B Lounge, disfruté muchísimo del glamour del lugar.
El restaurante B Lounge esta situado en la planta baja del Hotel Barceló Raval.
Barceló Raval es un hotel de 4 estrellas, situado a escasos metros de las Ramblas y Colón.
Desde su terraza se pueden ver las magnificas vistas que tiene Barcelona, podéis
ver mas en su su web aquí.

La comida era un menú cerrado, ya que tenia un pack regalo PlanB

Si venís de compras a Barcelona aquí tenéis un magnifico hotel muy céntrico.

A 5-10 minutos de todos estos sitios Colón,Las Ramblas, Barrio Gotico, Liceo

Mercado de la Boqueria,y muchos lugares mas de interés turístico.

Rambla RAVAL, 19
08001 Barcelona
933 201 490

Metro: Liceu