Hoy en A la carta para dos: ¿Limpias bien tu casa?

Picaportes e interructores  de la luz. Hay que incluirlos en la rutina semanal de limpieza, ya que los tocamos constantemente y pueden ser una fuente de gérmenes si uno no se lava a menudo las manos… Los puedes limpiar con una bayeta humedecida con amoniaco rebajado en agua. ¡E intenta tocar lo menos posible los de los espacios públicos!

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Hoy en A la carta para dos: Milhojas de patata y pulpo con alioli

Ingredientes: (4 personas)

• 4 patatas
• 300 gr. de pulpo cocido
• mahonesa de ajo
• sal maldon
• sal de jamón
• pimentón de la Vera

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Hoy en A la carta para dos: Jardines verticales, muros de la vida

La tendencia que tiene más auge cada día en jardinería son los jardines verticales, tanto para exteriores como interiores.

Un muro verde, también conocido como un muro de la vida es un jardín vertical autosuficiente, que se adjunta en el exterior o el interior de un edificio. La tecnología que se utiliza es el suelo libre, las plantas reciben agua y nutrientes en el soporte vertical en lugar de desde el suelo. Se asemeja mucho a cómo las plantas crecen verticalmente en la naturaleza como en los acantilados, riscos, ramas de árboles o al lado de las cascadas.

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Hoy en A la carta para dos: Canutillo de atún relleno de mango

Canutillo de atún relleno de mango

Ingredientes para una tapa:

• 1 loncha de atún ahumado.
• 1 boquerón en vinagre.
• un trozo de mango.
• pistachos naturales.
• vinagre
• aceite
• sal.

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Hoy en A la carta para dos: Indignada con la ética de los profesionales de la nutrición

 Por: Juana María González Prada

Hace mucho que no escribo en el blog porque he estado muy ocupada: muchos clientes, nuevos despachos mucho más grandes y luminosos, charlas y conferencias… en fin, que no me puedo quejar.

Lo único malo es que escribir en el blog se ha convertido en una de las cosas que siempre dejo para mañana pero hoy me ha pasado una cosa que me ha dejado “indignada”.

Hoy he tenido una clienta muy maja, con muchas ganas de mejorar su alimentación y con gran voluntad. Pero me ha entristecido oir algunas de sus experiencias pasadas con otros “profesionales de la nutrición”.

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Hoy en A la carta para dos: “iCEBOX. La última tecnología para tu cocina

Hace años en las cocinas familiares te encontrabas con una modesta radio. Poco después el hilo musical hizo posible escuchar más variedad de música. Las televisiones que ocupaban gran parte de las encimeras han sido protagonistas durante años… Y ahora la tecnología nos recuerda, que también está disponible para nuestras cocinas.

“ActiveForever”, es una empresa distribuidora líder en tecnologías que siempre se encuentra innovando en busca de las últimas tendencias para ofrecer los mejores productos con funcionalidades inmejorables a la vez que calidad.

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Hoy en: A la carta para dos

Picantones camperos asados al romero

Ingredientes:

• 2 pollos picantones camperos o de corral
• romero
• 1 copa de vino blanco
• 1/2 copa de brandy
• 4 dientes de ajo sin pelar y machacados
• 1 dl. caldo de ave suave
• 4 patatas pequeñas asadas
• pimienta
• sal

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Hoy en: A la carta para dos

Visita al Palacio de la Aljaferia de Zaragoza

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Hoy en: A la carta para dos

 

“Baldi” el lujo elevado a la categoría de arte

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Hoy en: A la carta para dos

 

En Indonesia están de moda los churros y los llaman donuts españoles

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Hoy en: A la carta para dos: Sabado sabadete, ¿Donde lo hacemos?

Saca partido a tu casa

Dormitorio: en el caso en el que la cama sea tu lugar favorito evita caer en la rutina alegrando un poco el ambiente. Para una noche especial cambia las sábanas que te regaló tu madre por otras de raso, y crea un ambiente especial con algunas velas que os proporcionen una luz más cálida y tenue.

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Hoy en: A la carta para dos

 

Los baños del futuro

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Hoy en: A la carta para dos

 

El huerto y la tienda de ultramarinos en casa.

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Hoy en: A la carta para dos

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Tagliolini nero con sepia

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Hoy en: A la carta para dos

Crema de espinacas con foie-gras

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Hoy en: A la carta para dos

Margot visita Casa Lac de Zaragoza

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Hoy en: A la carta para dos

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¿Quien debe pagar los gastos de una boda, los padres de los novios, los novios a partes iguales, se negocia?
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Hoy en A la carta para dos: Confitura de higos con requesón y frutos rojos

Ingredientes:

• 1 kg. higos verdes maduros
• 600 gramos de azúcar
• una pizca de canela
• 1/2 vaso de agua
• el zumo de 1 limón
• requesón
• frutos rojos

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Hoy en A la carta para dos: Detenida una cocinera en Ampuriabrava por echar veneno en la comida

Una cocinera de un restaurante de Empuriabrava (Gerona) ha sido detenida por presuntamente tirar veneno a la comida, por lo que el juez ha dictado una medida cautelar que le impide manipular alimentos en establecimientos públicos, han confirmado los Mossos d’Esquadra.

Según ha avanzado este martes «Diari de Girona», la mujer fue descubierta la noche del viernes al sábado por la jefa del local, el restaurante Chef Rubio, y su actuación podría tener el origen en una revancha por las condiciones laborales.

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Hoy en A la carta para dos: Canelones rellenos de txangurro y setas

Ingredientes:

• 1 puerro (la parte blanca)
• 1 zanahoria
• 200 gr. de setas
• 350 gr. de carne de txangurro
• tomate cortado en daditos
• 24 placas de canelones
• bechamel
• pimienta
• sal 
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Hoy en A la carta para dos: Los horarios de los españoles

Para cualquier europeo los horarios de comidas de los españoles son incomprensibles. Mientras que un francés, un alemán, un suizo, etc., come a las 12 del mediodía, un español puede hacerlo a las dos o las tres de la tarde, incluso a las 4 de la tarde.

Cocineros y camareros sabemos mucho de los nefastos horarios de los españoles, somos los grandes perjudicados. sabemos cuando empieza nuestra jornada, pero nunca cuando acaba. Los resturantes en España abren el comedor a las 12,30-13 horas, ¿cuando cierran? a las 5 de la tarde, en algunos casos puede ser a las seis de la tarde si contamos con que son muchos los clientes que llegan a comer a las 15, 50 horas y se les tiene que dar de comer, luego la sobremesa, los cafés, las copas….dan las 6 de la tarde con un poco de suerte.Esto es inconcebible en el resto de Europa.

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Hoy en A la carta para dos: ¿Qué comió el Papa durante su visita a España?

El Papa Benedicto XVI degustó un menú de platos tradicionales españoles en un almuerzo celebrado con el cardenal y arzobispo de Madrid, Antonio María Rouco, quien el sábado cumplió 75 años.

Salmorejo, jamón ibérico y solomillo con salsa al vino tinto fueron algunos de los platos de esta comida, celebrada en la residencia de Rouco, que fue creada y servida por los alumnos y profesores de una escuela de hostelería.

Este fue el único almuerzo que el pontífice celebró fuera de la Nunciatura, donde se alojó durante su estancia en Madrid.

Unas 60 personas, entre cardenales, obispos y el séquito papal, estuvieron presentes en el almuerzo con Benedicto XVI y el cardenal Rouco.

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Hoy en: A la carta parados: Los restaurantes chinos españoles ¿son chinos chinos?

Comer en un chino en España es comer cualquier cosa menos cocina china de verdad, todo parecido con la realidad es mera coincidencia, hay que echarle mucha imaginación para pensar que estás degustando la autentica cocina de la milenaria China que por cierto es de las mejores y más saludable del mundo.

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Hoy en: A la carta para dos. Lo que no debe hacerse en una boda

En una boda se hacen muchas cosas que lejos de ser tradiciones, son detalles chabacanos y de mal gusto por parte de algunos invitados, algunos que cada dia son más, no hay que dejarse llevar por la masa.

No cortar la corbata del novio, o la liga de la novia para subastarla o venderla en pedacitos entre los invitados, poniendo en un compromiso a muchos de ellos al tener que verse casi obligados a entregar dinero al gracioso de turno encargado de la colecta.

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Hoy en: A la carta para dos

 

“Con las manos en la masa”

¿Quien no recuerda con nostalgia la letra de esta canción?  “Papas con arroz, bonito con tomate, cochinillo, caldereta, migas con chocolate, cebolleta en vinagreta, morteruelo, lacón con grelos, bacalao al pil pil y un poquito perejil…”  

Era la sintonia del primer programa de cocina de la televisión española, el mítico Con las manos en la masa. Elena Santonja, directora y presentadora de Con las manos en la masa alcanzó una enorme popularidad, que junto a la sintonía de Vainica Doble, siendo la canción interpretada por Gloria Van Aerssen y Joaquín Sabina, cuya letra, hoy día, sería calificada como políticamente incorrecta, resultó ser un tema pegadizo y magníficamente interpretado quedando grabado con los años en la memoria colectiva de millones de telespectadores. Consiguieron dotar al programa de una personalidad que sobrepasaba al mero programa de cocina. Valga como simil, como si de una cuadro se tratase, cada semana el espectador asistía a una representación costumbrista y de lo cotidiano en torno una cocina teniendo como marco el receptor de su televisor.

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Hoy en: A la carta para dos

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Macedonia de frutas caramelizadas al ron

Ingredientes:

• melocotón
• manzana
• melón
• sandía
• higos verdes
• plátano
• frambuesas
• arándanos
• moras
• 1 ramita de vainilla
• zumo de 1 limón
• azúcar
• ron negro

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Hoy en: A la carta para dos

Tradiciones y costumbres en las bodas

La dote.
En la actualidad y afortunadamente esta tradición ha desaparecido por discriminatoria. La familia de la novia estaba obligada a la aportación económica o en bienes al matrimonio.

Llevar huevos a las Clarisas.
En algunas zonas de España existe la tradición de llevar huevos a las Clarisas para que el día de la boda haga buen tiempo. Su origen es incierto, y significa el nacimiento (huevo) y el tiempo primaveral (pascua).

Petición de mano.
Era la “aprobación o cesión” de la novia al futuro esposo.
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Hoy en: A la carta para dos

Es un clásico en Madrid, un excelente lugar para comer como un gourmet, la oferta es de lo más tentadora, cocina vasca aunque tiene también platos de otras regiones; Croquetas de Txangurro o de chipirones, Rape, Chuletón de Ávila, Patatas a la Riojana con Boletus, Marmita de Pescadores, Guiso Marinero de Congrio, Marmitako de Bonito del Norte, Fabes con Almejas o con Chorizo, Bacalao Ajoarriero y Arroz con Bogavante.

Pero sin ninguna duda el plato estrella de la casa son las Rosas de Alcachofa, venden 30 toneladas de alcachofas anuales.

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Hoy en: A la carta para dos

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Fuente de la foto: Margot
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El arroz es el segundo cereal más cultivado del mundo después del maíz, es en no pocos lugares sinónimo de comida. Hay más gente que come arroz que la que come pan. Piensen en los indios, chinos y japoneses, casi la mitad de la población del planeta, tiene el arroz como base de su alimentación.

El arroz, por sí mismo, es bastante soso. Pero pocas cosas como él son capaces de adueñarse de la sustancia, el aroma, el sabor, de los elementos a los que acompaña.
Quizás por esa capacidad tengan tanto prestigio los arroces aromatizados con setas o con trufas. Los italianos, con eso y unos hongos, hacen un risotto, que no es más que un arroz cremoso. No olvidemos que también hay arroces secos, como la paella, y suculentos arroces caldosos. Vamos con uno muy aromático, pero seco.
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Hoy en: A la carta para dos

Boliches del Pilar con jarretes de ternasco de Aragón asados

Ingredientes:

• 400 gr. de boliches del pilar
• 1 cabeza de ajos entera
• 1 puerro
• 1 zanahoria entera y limpia
• 1 rama de perejil
• aceite de oliva virgen
• sal

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Hoy en: A la carta para dos

Ensalada del mar y de la huerta
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Ingredientes:

• tomates kumato
• espárragos trigueros
• brotes de savia roja y espinaca baby
• anchoas en aceite
• tiras de pimiento morrón asado
• ventresca de bonito
• brotes de trigo
• sal rosa del himalaya

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Hoy en: A la carta para dos

El queso es producto vivo y tiene un momento óptimo de consumo. Este momento tiene un margen y dependerá de nuestras preferencias personales (al estar más o menos curado tendrá más o menos sabor)

El queso debe protegerse del resecado excesivo, para ello guárdalo en un recipiente hermético o en un plato con un paño humedecido que lo cubra en la parte menos fría del frigorífico que es la más alejada del congelador.

Consume los quesos a temperatura ambiente entre 20 y 25ºC.

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Hoy en: A la carta para dos

Si a tus comidas diarias le agregas un par de cucharaditas de especias antioxidantes, podrás reducir la respuesta negativa de tu cuerpo al consumir alimentos altos en grasa. Así lo señala un estudio realizado en la universidad estadounidense Penn State.

“Normalmente, cuando comes algo muy graso terminas con altos niveles de triglicéridos en la sangre. Si esto pasa con mucha frencuencia, o si los niveles de triglicéridos se elevan mucho, aumenta el riesgo de que sufras un ataque cardíaco”, señala Sheila West, líder de la investigación, quien precisó que con el consumo de especias este efecto se puede reducir hasta en un 30%, según informa Sciencedaily.com.

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