Javi's Club

A mis amigos siempre les hago una tapita con su nombre.
Hoy le ha tocado a Javi.
Espero que te guste.
Es sencillo un bocado, sencillo, suave y especial.
Nuca me gustó el aguacate.
Desde hace 10 años lo empecé a comer, gracias a una amiga que a ella le
volvía loca.
Ahora ya no puedo vivir sin el, y a veces me digo...
Cuanto tiempo he perdido sin comerlo.;)

Ingredientes:
Queso tipo Burgos al corte.
Pan de semillas.
Un aguacate.
Aceite de nuez.
Pistachos.
Nueces.
Sal.

Preparación:
Cortamos el aguacate a trozo, el queso,ponemos a tostar el pan
chafamos los pistachos (son sin tostar) y pasamos a montar...


Emplatado:
Cortamos el pan a trozos, cuadramos el queso a la medida del pan,
y hacemos lo mismo con el aguacate, lo ponemos uno encima de otro, ponemos
sal, pistachos y las nueces.
FInalizamos con un hilo de aceite por encima.

Nota: sino tenemos aceite de nuez, lo hacemos con aceite de oliva.

Restaurante japonés Kuo

Hace justo una semana fui al restaurante Japonés Kuo.
Para cuando vengáis a Barcelona  a dar una vuelta, de compras
o a ver amigos, os podéis ir a comer al  japonés, si sois amigos del
pescado fresco y de calidad.

Su comida es espectacular. a mi no me gusta el pescado crudo.
Me trajeron todo de platillos cocinados
Disfruté no sabéis como.
Todos los platos tenían unas presentación exquisita.

Podéis ver mas fotos en mi blog aquí
Es un poco largo el reportaje.

Kuo Taberna Japonesa.
Madrazo, 135
Barcelona.
Telf.932007783
http://www.restaurantekuo.com/

La ruta de los...cupcakes

Desde que las chicas de Sexo en Nueva York, comían cupcakes
en Magnolia Bakery aqui se han puesto de moda en todo el mundo.

Esta tienda ha llegado a Barcelona y con ella esta maravilla de cupcakes.

La semana que viene voy a probarlos sin falta.

Como dice mi amiga Puri...

Para que queremos una tienda de estas en nuestra ciudad....

sino nos interesa...tienes razón le he dicho...

Mientras paseábamos y buscábamos un lugar chic para merendar...

Íbamos hablando de adelgazarnos, ajajajaaj

Tienen toda la razón, le he dicho...

Bueno, un día es un día.

C/ Enrique Granados,145.

Barcelona.

Cuando he visto esta foto, me he quedado maravillada.
 me he dicho ...
Tengo que ir a ver donde esta.
Y buscando... ya lo he descubierto.
En Barcelona y Valencia  dan cursos en ambas ciudades.
Tiene un glamour impresionante su puesta  en escena.
http://www.tartasweetiecakes.com/


Claro que aún hay mas, me he enamorado locamente de  unos que son maravillosos...
Los podéis ver en mi blog aquí.

Salteado de verduras con garbanzos y Terregada (morcilla)

La Terregada es algo similar a la morcilla.

Lleva este nombre debido a una leyenda.

El origen de esta butifarra negra es de Terrassa( Barcelona)

Es una receta fácil y rápida de hacer.

Ingredientes:

-250 de garbanzos cocidos.

-6 lonchas de calabaza muy finas.

-6 rodajas de Terregada ( o morcilla)

-6 tiras de calabacín.

-6 espárragos verdes.

-1-2 alcachofas.

-4 champiñones.

-1 puerro.

-pimienta.

-aceite.

-sal.

Preparación:

Cortamos los champiñones , la alcachofa,calabaza y el calabacín a tiras muy finas,los espárragos a trocitos pequeños y guardamos las puntas, y el puerro lo cortamos a tiras muy finas.

Ponemos aceite en una sartén, freímos y salpimentamos cada ingrediente por separado y lo pasamos a un plato con papel absorbente.

Después de freír todas las verduras, salteamos los garbanzos y finalizamos dorando por ambos lados la Terregada y pasamos a emplatar.

En un plato ponemos un aro de emplatar, ponemos los garbanzos en el fondo,los champiñones,calabacín, la alcachofa, calabaza, dos rodajas de Terregada,puerro

y decoramos con las puntas de los espárragos y finalizamos con otra rodaja.

Decoramos el plato con unos lunares de balsámico.

PD: Igual en tu ciudad aún no encuentras la Terregada , la podemos sustituir por morcilla.

Crumble de peras.Esas pequeñas cosas...

Ingredientes para 6 raciones:

Para la masa:

-225 gr. harina

-110 gr. mantequilla

-90 gr. azúcar morena

-1 pizca de sal

Para el relleno:

-6 peras grandes

-70 gr. azúcar moreno

-1 c/c canela

-1 c/c de jengibre

-1/2 c/m

-1 copa de licor.

Preparación:

Empezaremos por la masa, mezclando todos los ingredientes menos la mantequilla que la derretiremos al microondas. Una vez derretida, echar por encima del resto de ingredientes y trabajar a mano hasta conseguir una masa compacta.

 Hacer una bola y refrigerar una hora.

Encender el gratinador del horno.

Pelar las peras, cortarlas a cuadraditos y ponerlas en un cazo a fuego bajo con el azúcar y las especias y el licor Frangelico. Cocer 10 min. y colocarlas en moldes individuales (también se puede poner uno grande, pero a la hora de repartir es un poco más engorroso).

Sacar la masa de la nevera y desmigar con los dedos por encima de las peras cubriéndolas por completo y hornear hasta que esté bien doradito.

Se puede servir caliente o frío y se suele acompañar con helado de vainilla o crema inglesa.

Observaciones:las medidas de las cucharas son de café y de moka,la de moka es mas pequeña.

Cerveza Damm de trigo

Desde niña he visto bebidas exóticas que nadie tomaba en aquel momento 
como el tequila  o el vodka.
A mi padre le gustaba probar cosas que eran de minorías como buen snob que era.
Debería yo tener trece años y me dice... prueba esto, yo dije para que, huele muy fuerte.
Acerce mis labios y  me morí,aquello era alcohol de curar, osea tequila.

Hace unos años me tomé un solo chupito de tequila y limón y dije nunca mas...
¡Aggggg que malo esta!

En cambio me encantaba (en pasado lo he quitado) tener un bar en casa,lleno de bebidas, tengo todo el juego de para hacer un buen cóctel, y  todo tipo de vasos y copas, pero ya no hay ni bar, ni botella, ni amigos que beban alcohol, solo beben infusiones.(creo que algo parecido ya he contado)

Cuando tengo una cena compro vino o cava, pero ya no tengo nada , he cambiado incluso el mueble
Ah si! si tengo una botella de ginebra en el cuarto de lavar la ropa ,que saco cuando quiero darle
brillo extra a los cubiertos.ja ja

Cada día bebemos agua Miguel y yo,ha  veces tenemos 60 botellas, nunca nos falta.
Adoro las botellas de cerveza o bebidas extrañas que  no son usuales,
os suena esta frase unos lineas mas arriba?

Soy como mi padre... ja ja aja
Al ver esta no me pude resistir y comprarla.
No es de malta, ni cebada,sino de trigo, es un método alemán, veamos la  nota de cata

Nota de cata

Weiss Damm es una cerveza turbia de color amarillo pálido, de espuma cremosa, densa y muy persistente, con 5,0% Vol. De cuerpo intenso, con un sabor lleno de matices afrutados, como de plátano, melocotón de viña maduro y piel de naranja. En su fondo especiado resalta el clavo. Al saborearla, se muestra carbónica, delicada y sutil. El sabor del trigo malteado se combina en el paladar con una leve acidez muy refrescante. Weiss Damm es una cerveza que invita a disfrutar de sus intensos aromas y a degustarla lentamente para apreciar toda su complejidad.

Se recomienda servirla a 7 grados, en vaso largo para mantener durante más tiempo las perlas de ácido carbónico que se escapan y acentuar la sensación de fresco

Primer Picnic Urbano de Bloggers en Cookiteca.

¡¡¡Ya estoy aquí chic@s!!!
Pido disculpas por este silencio.
Mañana hace una semana que monté un sarao y he ido muy estresada.
Se trataba de un picnic urbano, el lugar era en la cocina de Cookiteca
Una escuela de cocina ubicada  en Sarriá Barcelona.
Asistieron 17 bloggers en total ( Javi estaba invitado) y de varios lugares de Catalunya.
Nos lo pasamos genial.
Podéis ver mas aquí.
Hay varios post...

Nota informativa

Estos días mi blog estará bajo mínimos por problemas de salud de un familiar al que tengo que prestar cuidados.

Aparte que estoy con cierto retraso en la creación de la web que ya os comente que iba a sustituir a La Cocina de Javi.

Ambas cosas me tienen muy limitado el tiempo que debía dedicar al blog y a las visitas que debiera hacer a los vuestros, hace días os habréis dado cuenta que estoy un poco ausente, es por las causas que os acabo de relatar.

Ruego me disculpéis, espero recobrar pronto la normalidad.

Gracias por vuestra comprensión que se que la vais a tener.
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Gulash a la húngara

Ingredientes:
. 500 gr. de cebolla
. 2 dientes de ajo
. 700 gr. de ternera
. pimienta
. 1 pimiento rojo grande
. 40 gr. de mantequilla
. 1 cucharada de paprika dulce
. 1 cucharadita de paprika
. 1 cucharada de vinagre
. 1 lata grande de tomate pelado
. sal
. 2 hojas de laurel
. 1 cucharada de harina
. 10 gr. de mantequilla
. sal y pimienta
. 1 cucharadita de crème fraîche opcional

Elaboración:
Pelamos las cebollas y el ajo. Cortamos la cebolla en cuadraditos y el ajo en láminas finas. Condimentamos la carne con la pimienta. Lavamos el pimiento, retiramos las pepitas y lo cortamos en trocitos pequeños.
Colocamos todos los ingredientes en una cazuela.
Formamos una masa con la harina y la mantequilla y añadimos a la cazuela. Cocemos hasta que la carne esté tierna.
Aliñamos el gulash con sal y pimienta y añades la crème fraîche si lo deseas
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López Ortega y la Escuela Simone Ortega crean el I Concurso de Cortadores de Jamón para estudiantes

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López Ortega Delights, empresa especializada en la formación de cortadores de jamón y prestación de servicios de corte, presenta junto a la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega el primer Concurso de cortadores de jamón para los alumnos de escuelas de hostelería de la Comunidad de Madrid.

Los concursantes serán calificados por el estilo, rapidez y destreza a la hora de cortar; grosor y tamaño de loncha; corte de ración de 80 gramos; limpieza de la zona de corte, y presentación en plato.


El ganador saldrá de entre los alumnos de las escuelas de hostelería de la Comunidad de Madrid. El desenlace e será el próximo 17 de marzo en las instalaciones de la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega, a las 10:00 horas.

Como patrocinadores del concurso, López Ortega Delights pretende fomentar la profesión de los cortadores de jamón entre el colectivo estudiantil y promover la profesionalidad de una actividad "cuyo reconocimiento no acaba de llegar por parte de las instituciones", explica la empresa.

Por costumbre y afinidad profesional, las escuelas de hostelería representan la cantera principal de cortadores de jamón. La participación en este concurso supondrá una primera toma de contacto con las exigencias de este arte que poco a poco va profesionalizándose.

Un buen corte de la pieza permite ensalzar los sabores del jamón ibérico y lo que es más importante en estos tiempos de crisis: logra un aprovechamiento mayor de cada pieza. Un cortador profesional que sepa sacar el máximo partido a la pieza puede lograr la extracción de 7-10 raciones extras, lo que supone una ganancia adicional

Via: Infohoreco

Casa de lujo en Singapur.

Esta casa está situada en una urbanización nueva en la isla de Sentosa adyacente a Singapur.

La estrategia de esta casa fue la de construir un muro sólido a la parte trasera para proporcionar privacidad. El tejado de la casa es de cesped como si fuera una prolongación de la naturaleza del entorno, lo que además`proporciona un aislamiento termico y acustico. El diseño de esta residencia canaliza la brisa del mar a través del centro del edificio.
Sin ninguna duda una maravilla de casa.
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Via: contemporise

Vieiras gratinadas

Ingredientes:
• 100 gr. de jamón ibérico
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 50 gr. de nueces peladas
• 50 gr. de pan rallado
• 1 cucharada de hierbas aromáticas picadas
• 1 dl. de cava
• unas gotas de zumo de limón
• 40 ml. de aceite de oliva
• sal y pimienta
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Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo bien picados.
Agregamos el jamón finamente cortado, salpimentamos y regamos con el cava. Cocemos hasta que la salsa espese y reservamos.
Majamos en un mortero las nueces y las mezclamos con el pan rallado y las hierbas.
Rocíamos las vieiras con zumo de limón, salpimentamos y repartimos por encima la salsa de jamón.
Cubrimos con la mezcla de nueces y horneamos durante 10 minutos.
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Bizcocho de chocolate y dulce de leche

Ingredientes:
. 1 bizcocho ya hecho para tartas
. 2 tazas de azúcar
. 1/4 de sirope
. 1/2 taza de margarina
. 2 onzas de chocolate amargo
. 1 pizca de sal
. 1 cucharadita de vainilla

Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes (excepto la vainilla) en una olla. Disolvemos a fuego lento hasta que se derrita el chocolate y la margarina.
Batimos sin parar hasta quue cueza y dejamos hervír minuto y medio.
Retiramos del fuego y batimos hasta que esté tibio. Agregamos la vainilla. Batimos de nuevo hasta que esté suficientemente suave.
Para rellenarlo, abrimos el bizcocho en 4 capas y repartimos el dulce de leche, reservamos una cantidad para cubrir la tarta.
Dejamos enfriar y servimos.
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Montado de chipirón y panceta

Ingredientes:
. 4 rebanadas de pan
. 4 chipirones
. 4 lonchas de panceta
. aceite de oliva virgen
. sal
. 1 cucharada de alioli

Elaboración:
Limpiamos los chipirones, sazonamos y hacemos en la plancha o sartén con un poco de aceite de oliva.
En una sartén con un poco de aceite doramos la panceta. Retiramos del fuego y escurrimos en papel absorvente.
Tostamos el pan, untamos con un poco de alioli, ponemos encima una loncha de panceta y un chupirón.
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Festival del chocolate en Óbidos, Portugal

Chocolate. Una palabra mágica en Óbidos que tiene un significado muy especial. La Fiesta del Chocolate de Óbidos, desde la primera edición es el mayor evento organizado sobre el chocolate en Portugal.

Cada año alrededor de 200 000 personas visitan la exposición que ha ido en aumento en calidad año tras año.

Más espacio, más actividades, más esculturas de chocolate ... pero la misma magia!

Fiesta del Chocolate - 17 marzo a 3 abril, 2011



Tuga Gourmet
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Bares navarros ofrecen vino de alta gama y tapa a dos euros todos los jueves del año

Los bares navarros ofrecen vino de alta gama y tapa a dos euros todos los jueves del año
La Asociación de Hostelería de Navarra ha puesto en marcha la campaña 'Tapavinos de los jueves', que pretende promocionar los caldos de calidad a un precio asequible. Los 28 bares participantes van a ofrecer un vino de gama alta al precio de dos euros, al que se acompaña una tapa que es gratuita. La campaña, que acaba de comenzar, se prolongará durante todos los jueves del año.

Los 28 bares participantes ofrecen de forma conjunta un mismo vino que cambiará cada mes, ofreciendo al cliente la posibilidad de probar diferentes vinos de alta calidad.

El arranque de Tapavinos de los Jueves se ha iniciado con el tinto Viñas Viejas Reserva de Bodegas Julián Chivite, un vino para disfrutar, acompañado por una tapa.

La Asociación de Hostelería de Navarra ha editado un folleto formato servilleta para ser distribuido desde los bares participantes desde unos servilleteros rotulados, junto con unas pizarras en las que se pueda leer el nombre del vino y de la tapa del jueves, además de una pegatina distintiva para ser colocada en la puerta del establecimiento.

Asimismo se ha creado una web (aquí) específica para esta iniciativa, con información de los bares participantes y un mapa de localización.

Via: infohoreco
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Pan ácimo italiano con queso y hierbas

Ingredientes:
. 200 gr. de harina
. 100 ml. de aceite de oliva
. 150–175 gr. de queso cremoso de cabra
. 1–2 cucharadas soperas de hierbas frescas picadas (perejil, romero, salvia, tomillo)
. 1 cucharada sopera de zumo de limón
. 1 cucharada sopera de sal gruesa
. un poco de agua fría

Elaboración:
Mezclamos la harina en un bol con la mitad del aceite de oliva y añadimos agua fría suficiente para producir una masa homogénea. Damos la forma de una bola y envolvemos en papel transparente de cocina. Dejamos reposar durante 1 hora.
Precalentamos el horno a 300ºC.
Desmenuzamos el queso de cabra, mezclamos con las hierbas picadas y sazonamos con un poco de zumo de limón.
Una vez que la masa haya reposado, amasamos de nuevo, dividimos por la mitad y dejamos aparte para que repose otros 5 minutos.
Estiramos muy fina una de las bolas de masa en la encimera enharinada, estiramos con cuidado en todas las direcciones con un rodillo hasta que quede todo lo fina que sea posible, ponemos en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Estiramos la segunda bola de masa. Ddistribuimos los trozos de queso de cabra sobre ella.
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Cubrimos con la segunda placa de masa, apretamos los bordes para que se unan y presionamos con los nudillos aquí y allá. Ponemos sal por encima y rociamos el aceite restante. Distribuimos las hierbas restantes por encima. Distribuimos el aceite de manera uniforme con un pincel . Horneamos durante 7 minutos en el horno precalentado hasta que la superficie esté perfectamente dorada. Cortamos en 10 porciones y servimos.
El pan tiene un sabor delicioso también cuando está tibio.
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¡Con aceite de oliva!

Salsas Anticolesterol

Salsa vinagreta
Mezclar dos cucharadas de aceite de oliva virgen con una cucharada de vinagre de Jerez, una cucharadita de mostaza y aderezar con sal y pimienta al gusto. Puede añadirse a ensaladas o pescados blancos a la plancha.

Salsa de yogur
Mezclar dos cucharadas de aceite de oliva, dos de yogur del tipo griego y una cucharadita de mezcla picada. Combina con verduras, aves a la plancha y macedonias.

Salsa de avellanas
Mezclar dos cucharadas de aceite de oliva virgen con dos cucharaditas de avellanas trituradas y una pizca de sal. Es un buen aliño " anti-colesterol" para ensaladas, hortalizas y verdura hervida.

Salsa de cítricos
Mezcla dos cucharadas de aceite de oliva virgen con dos cucharadas de zumo de naranja, una cucharadita de zumo de limón y sal al gusto. Es rica vitamina C e ideal para las ensaladas tropicales con frutas, pescado blanco hervido y pollo a la plancha.

Biospain

Hojaldre de tomates y queso gruyere

Ingredientes:
. 1 lámina de hojaldre
. 2 tomates verdes
. 2 tomates maduros
. 2 tipos de mostaza, Dijon y otra más suave
. queso gruyere
. aceite de oliva

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC , Ponemos la lámina de hojaldre en un molde redondo, procurando levantar todo el perímetro de la lámina para que los bordes queden bien altos.
Pinchamos con un tenedor en el centro e introducimos en el horno hasta que se dore y sacamos.
Untamos sobre la lámina las dos clases de mostaza.
Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas finas.
Seguido, espolvoreamos con un poco de sal y aliñamos con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos las hierbas.
Colocamos las rodajas de tomate sobre la base de mostazas y espolvoreamos con el queso gruyere en polvo.
Metemos de nuevo en el horno a 180ºC unos 20 minutos.
Servimos caliente con pan rustico.
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Vino en pastillas

Muchas veces os he hablado de los beneficios de la uva y del vino, de sus virtudes cardiosaludables. Pero no solamente nos aportan esto a nuestra salud, sino que recientes estudios han demostrado que las uvas pueden ser el elixir de la juventud.

El vino proporciona muchos beneficios siempre y cuando su consumo se realice de forma moderada y responsable. En el Reino Unido, las ventas han aumentado notablemente durante los últimos años.

Gracias a la madurez creciente del mercado y la concienciación del consumidor, cada vez se detectan nuevos nichos comerciales relativos al vino que explotar. Desde los tratamientos de belleza, pasando por la aromaterapia y el maridaje gastronómico, ahora se pondrán a la venta en el país unas pastillas que, presuntamente, concentran todos los principios activos beneficiosos del vino.

Éstas podrían ayudar a combatir, según Biotivia, la empresa que las fabrica, el cáncer, la diabetes, el Alzheimer y los problemas cardio-vasculares. Su principio activo es el resveratrol, un derivado de los antioxidantes que se encuentran en la piel de las uvas y que está presente de forma natural en el vino tinto.

Este complemento alimentario es uno de los más populares en los EEUU y en el Reino Unido.
Tendrá un precio de una libra esterlina (1,20 euros) por pastilla.

Via: Wine Report
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Curiosidades sobre los alimentos

El té frío hizo su aparición en 1904 en la Feria Mundial  de St. Louis.

La bolsa de té fue inventada por Thomas Sullivan de New York en 1908.

La cebolla, la manzana y la patata aunque parezca mentira tienen el mismo sabor. Lo que nos hace sentirlas de sabores diferentes son su olor.

Los estadounidenses son los grandes consumidores de carne del mundo, 50 kilos por persona y año, el doble que los europeos.

Producir carne provoca la quinta parte de los gases del efecto invernadero.

La primera aparición en el mundo de una bebida con sabor a cola fue en 1881, cinco años antes que la Coca Cola, 1886.

La Pepsi Cola fue creada en por Caleb Bradham en 1890 como "Brad´s Drink", se anunciaba como una ayuda digestiva y energizante. fue rebautizada como Pepsi Cola en 1898.

Francia consume anualmente 180 millones de botellas de champán y exporta cada año alrededor de 150 millones de botellas al resto del mundo.

Las botellas de plástico se utilizaron por primera vez en los refrescos en 1970.

El vino se vende en botellas de color oscuro porque se estropea cuando se expone a la luz.

En 1994, el artista de Chicago Dwight Kalb envió a David Letterman, una escultura de la Virgen hecha con 180 libras de jamón.

El 90% de todo el pescado se captura en el hemisferio norte.

Los plátanos son la fruta más popular del mundo después de los tomates.
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La gala de los Óscar de Hollywood tiene este año sabor español, paella, jamón ibérico...

La organización de los Óscar de Hollywood ha abierto hoy las puertas del Grand Ballroom, situado justo encima del Teatro Kodak, donde se llevará a cabo la gran ceremonia del cine, y enseñó a los medios la decoración de la sala y una muestra del menú que disfrutarán los invitados el próximo 27 de febrero, y que tendrá un gran sabor español, al incluir paella y jamón ibérico

«Celebramos el pasado, el presente y el futuro de la industria del cine y de la Academia, y por ello el Governor's Ball es siempre una experiencia inolvidable», dijo Wolfgang Puck, creador junto a Matt Vencibenga de un menú inspirado en «sabores latinos».

«El objetivo es honrar a las estrellas con una obra maestra culinaria. Sólo con los mejores ingredientes y sabores lo conseguimos», añadió.

De entre la larga lista de aperitivos destacan los distintos tipos de comida japonesa (sushi, maki, nigiri, sashimi), así como una selección de ostras, gambas, cangrejos, salmón ahumado, atún picante, mini hamburguesas con ternera de Kobe, tacos de langosta, pizzas de requesón y tomillo y arroces con soja y ali-oli.

El primer plato estará compuesto por tres ensaladas distintas, una de ellas con jamón ibérico (se comprarán 90 piezas para cortar en lonchas), espárragos y trufas negras. Después llegará el turno del lenguado con hinojos, acompañado de aceitunas, alubias, tomate natural y limón, y de la paella.

«Llevará calamares, pulpo, pez espada y langostino, entre otras cosas», dijo Gustavo Escalante, una de las 250 personas que forman el equipo de Puck. «Es muy emocionante. Es el evento más grande del año y nos preparamos desde dos semanas antes», añadió.

De postre, obra de la experta Sherry Yard, se servirá una tarta de queso con limón, crema de frambuesa y un Óscar de chocolate bañado en oro de 24 quilates.

Todo ello para un evento al que asistirán alrededor de 1.500 invitados y que contará con 900 camareros ocupándose de todos los detalles para que no falte nada, incluido el champán francés Moët Chandon, del que se abrirán unas 1.200 botellas.

Via: Heraldo de Aragón
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Brochetas de fruta con sabayón

Ingredientes:
. 2 cucharadas de azúcar moreno
. 1 cucharada de mantequilla
. 1 manzana
. 1 de piña fresca
. 4 yemas de huevo
. 4 cucharadas de azúcar
. 4 cucharadas de licor Campari
. un poco de aceite
. papel vegetal

Elaboración:
Caramelizamos el azúcar moreno con la mantequilla en una sartén.
Pelamos la manzana, descorazonamos y cortamos en rodajas no demasiado finas.
Añadimos al caramelo y las inpregnamos por ambos lados, retiramos y dejamos enfriar sobre papel vegetal con aceite.
Pelamos la piña, la cortamos en trozos y ensartamos en unas brochetas alternando con la manzana.
Preparamos un sabayón con las yemas de huevo, el azúcar y el licor al baño María.
Servimos las brochetas con el sabayón.
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Analizan si la grasa del aceite de oliva virgen es buena para prevenir el infarto

Un estudio pionero en el mundo que se desarrolla en Córdoba aclarará si una dieta basada en la abundante grasa que contiene el aceite de oliva virgen es la gran aliada para evitar nuevos infartos en enfermos del corazón y, por tanto, es más beneficiosa que una alimentación pobre en grasa.

El Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC), con sede en el Hospital Universitario Reina Sofía, es el encargado de desarrollar este estudio que dura cinco años y en el que actualmente participan 670 enfermos cardiopáticos.

El empeño de este estudio, denominado Cordioprev, es demostrar cuál de los dos modelos de dieta saludable es las más adecuada para prevenir nuevos episodios de infarto agudo de miocardio o de angina coronaria inestable, ya que hasta ahora los grandes expertos de países anglosajones preconizan la dieta baja en grasa saturada como más saludable para este fin.

El catedrático en Medicina José López Miranda, que también es uno de los investigadores principales de este estudio, deja entrever cierto optimismo ante los resultados de la dieta mediterránea al asegurar que "si realmente el modelo de alimentación mediterránea, rica en aceite de oliva, consigue reducir todos los factores de riesgo cardiovascular, es obvio pensar que también pueda reducir el riesgo de estos enfermos de presentar un nuevo evento".
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La España gastronómica

Un excelente video promocional de la gastronomía española. En el se muestran los diferentes platos y la rica variedad de nuestra cocina, carnes, pescados, mariscos, arroces, verduras, vinos, aceites.
Todo un lujo para los sentidos.
Un recorrido por toda la geografía gastronómica española que desde el año 2009 sigue sorprediendo a los turistas de todo el mundo.

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Mil hojas de natilla y frutos del bosque

Ingredientes:
. 2 planchas de pasta filo
. 4 cucharadas de frutos rojos
. 1 piña
. 4 cucharadas de agar-agar
. 1 nuez de mantequilla
. aceite de oliva
. 2 natillas ligeras de vainilla
. 3 cucharadas de azúcar glas

Elaboración:
Cocemos las frutos rojos en un poco de agua con cucharadas de agar-agar en polvo.
Trituramos en la batidora la piña pelada y troceada con un poco de agua. Colamos el zumo, calentamos y agregamos las otras 2 cucharadas de agar-agar, mezclamos bien y dejamos hervir.
Vertemos los zumos reducidos en dos moldes y dejamos que se enfríen.
Recortamos 12 rectángulos de pasta filo (cada plancha en 6), colocamos sobre una bandeja forrada con papel de hornear y untamos con mantequilla derretida.
Espolvoreamos con azúcar glas, tapamos con otra hoja de papel de horno y cubrimos con un plato. Horneamos a 180ºC, 15 minutos.
Disponemos 4 láminas de pasta filo, encima trocitos de las diferentes gelatinas y un poco de natilla. Tapamos con otra capa de pasta filo, gelatinas y natilla.
Tapamos con otra capa de pasta, gelatinas y natilla.
Terminamos con otra capa de pasta, frutas y azúcar glas.
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Huertos colgantes de diseño en tu balcón o terraza

El estudio parisino de az&mut  de reconocido prestigio nos propone nuevas ideas y diseños para adornar nuestros balcones con mini jardines o huertos urbanos, superando la típica maceta de terracota u otras soluciones menos afortunadas que mas bien afean las fachadas de nuestras grandes ciudades.

Ademas no sólo cumplen una función moderna y decorativa, también práctica al poder tener nuestra despensa de hierbas aromáticas.

¡Una brillante idea!

Maceteros orgánicos y ecológicos presentados recientemente  
en la reciente feria de Maison&Objet. Y aquí, una lista de distribuidores y tiendas on-line donde puedes adquirirlos.  
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.Via: designboom.com
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Bolsa para té reutilizable en acero inoxidable

Esta bolsita de té en forma de infusión reutilizable se llena de té a granel y es de acero inoxidable con un cable y una base de silicona etiqueta.
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Diseñada por Claus Jensen y Henrik Holbaek. ¡Muy buena idea!
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Fuente: Comprar
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Potaje de garbanzos con bacalao

Ingredientes:
. 300 gr. de lomos de bacalao
. 1/2 kg. de garbanzos
. 1 pimiento rojo asado
. 2 patatas
. 1 cebolla de Fuentes
. aceite de oliva
. sal
. almendras
. 3 dientes de ajo
. pimentón de la vega

Elaboración:
Ponemos a cocer en agua los garbanzos remojados la noche anterior.
Agregamos el bacalao. Cuando empiecen a estar tiernos los garbanzos añadimos las patatas cortadas (cascadas).
Mientras  en una sartén pochamos la cebolla junto con las almendras y los dientes de ajo.
Picamos en un mortero las almendras, el ajo y el pimentón.
Agregamos la mezcla a los garbanzos.
Poco antes de terminar la cocción de los garbanzos incorporamos el pimiento rojo asado troceado.
Rectificamos de sal y servimos.
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Lo objetos más extraños que los clientes se dejan olvidados en los hoteles

Una cadena de hoteles del Reino Unido, ha hecho pública la lista de los curiosos objetos olvidados en sus más de 460 establecimientos durante 2010. Más de nueve millones de personas se alojan anualmente en Travelodge, y algunos de sus clientes han olvidado objetos como las llaves de un Rolls-Royce Phantom, un reloj Rolex de diamantes, un bolso Hermes, un novio, un bonsai de la buena suerte o un cachorro de tigre de Bengala.

Jon Hendry-Pickup, Director de Operaciones Travelodge asegura que “cada año los objetos olvidados son más sorprendentes. El inventario de objetos olvidados durante 2010 revela que realmente estamos viviendo en un mundo digital y así lo demuestra el gran número de productos informáticos y de tecnología de última generación que nuestros huéspedes han olvidado en nuestros hoteles. Los artículos más olvidados han sido iPhones, iTouches, teléfonos con Android y libros digitales“.

Hasta han hecho una lista con los más curiosos:

Un Dalek eléctrico con cambiador de voz a tamaño real por valor de 6.500 libras, en Newcastle Central.
Placa de identificación policial en Exeter M5.
Dentadura de oro por valor de 6.500 libras en Bridgend.
Tres caballitos de madera antiguos por valor de más de 1.000 libras, en Chessington Tolworth.
Sentencia judicial de divorcio, en Barnstable.
Llaves de un Rolls-Royce Phantom en Chester.
Reloj Rolex de diamantes de 50.000 libras en Birmingham Newhall St.
Un novio, al que sus amigos dejaron atado a la cama en la víspera de su boda como broma. Al día siguiente, nadie se acordaba de los hechos y la boda tuvo que retrasarse dos horas hasta que encontraron al novio. Ésto pasó en Kendal.
Un bolso de Hermes por valor de 8.000 libras en Leamington.
Un cachorro de tigre de Bengala por valor de 1.000 libras en London Docklands.
Un bonsai de la suerte: una pareja olvidó su árbol de la suerte en el hotel Retford Markham Moor Travelodge. La pareja informó de que desde que no tenían el árbol estaban teniendo muy mala suerte.
Una maleta con objetos históricos de la época de la reina Victoria hasta la actualidad en Gatwick Airport.
Un ñame (planta) de casi un metro y medio en Cambridge Central.
10.000 libras en efectivo en el cubo de basura. Un cliente llevaba el dinero en efectivo para comprar un coche. Finalmente la compra no se realizó y el huésped tiró el sobre por equivocación. Pasó en Warrington Central.
Un artefacto especial diseñado para llevar siete piernas artificiales con zapatos diferentes, en Wolverhampton.

Además, en los últimos 12 meses el personal de Travelodge ha reunido a 75.000 osos de peluche olvidados por sus dueños. Los artículos olvidados en los hoteles Travelodge que no han sido reclamados por sus dueños en los tres meses siguientes serán donados a la asociación Cancer Research UK.

Via: Con mucha gula

Cocido de verduras con crema de queso Idiazabal

Ingredientes:
. 3 cebollas
. 250 gr. de zanahorias
. 2 pimientos amarillos
. 2 pimientos verdes
. 200 gr. de calabacín
. 200 gr. de judías verdes
. 3 cucharadas de aceite de oliva
. 750 gr. de caldo de verduras
. 400 gr. de tomates
. 1 rama de tomillo
. 150 gr. de crema de queso Idiazabal

Elaboración:
Pelamos las cebollas y las zanahorias, lavamos los pimientos y los despepitamos.
Lavamos las judías verdes y el calabacín. Picamos toda la verdura y sofreímos en aceite sin dejar de remover.
Añadimos el caldo de verduras y cocemos a fuego lento con la cazuela tapada.
Lavamos los tomates y cortamos en dados. Lavamos el tomillo, escurrimos y picamos.
Añadimos ambos ingredientes a la cazuela y llevamos a ebullición.
Agregamos la crema de Idiazabal, hervimos unos 3 minutos más y servimos.
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Restaurante en Moscú servia carne de perro por cordero

Cierran otro restaurante en Moscú que servía carne de perros vagabundos en vez de cordero.

Al parecer se dedicaban a recoger perros abandonados por las calles de Moscú que trasladaban al restaurante donde les daban muerte y despiezaban para vender su carne como cordero.

La denuncia vino de un cliente que vio como unas personas entraban por la parte trasera del local portanto unas bolsas en las que algo se movía y al oír los gemidos de los animales llegó a la conclusión de que eran canes.


“Una prueba médica demostró que los platos estaban hechos de la carne de perros, la mayoría de las veces, procedente de animales insanos”, reveló un portavoz de la Policía.
Durante la inspección del local se hizo obvio que a los perros los traían aún con vida, para matarlos y trocearlos antes de la preparación.

El caso no es nuevo, en algunos restaurantes chinos ya se han dado casos.


Fuente:
Agencia Rusa de Información (RIA Novosti)
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Pan de jamón y cebolla

Ingredientes:
. 1 kg. de harina de trigo
. 40 g de levadura Aprox. 1/2 l de agua tibia 1 cucharadita de sal
. 150 gr. de jamón de Teruel en taquitos pequeños
. 20 gr. de mantequilla 150 g de cebolla


Elaboración:
Colocamos la harina en un bol, y desmenuzamos la levadura. Añadimos 1/4 de litro de agua caliente y amasamos todo hasta que obtenga una masa compacta. Cubrimos la masa con un paño y dejamos crecer durante 20-30 minutos.

Freimos a fuego lento un poco los taquitos de jamón en una sartén. Añadimos la mantequilla. Pelamos las cebollas, las picamos fino y añadimos al jamón. Freimos a fuego lento hasta que la cebolla se vuelva transparente. Dejamos enfriar y no dejamos de darle vueltas. Disolvemos la sal en el agua caliente restante.
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Añadimos la mezcla del jamón y cebolla junto con el agua salada a la pasta y amasamos bien. Colocamos en un molde y dejamos reposar durante otros 15-20 minutos, mientras precalentamos el horno. Horneamos el pan a 300ºC durante 8-10 minutos, y después a 200ºC durante 35 - 45 minutos.

Este pan es ideal para cortarlo en rebanadas, dorarlas un poco, rasparles un diente de ajo, frotarlas con un tomate y aliñarlas con sal y aceite de oliva virgen extra.

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