SOPA DE CEBOLLA FRANCESA AL HORNO

Ingredientes:
3 cebollas, 50 g de mantequilla sin sal, 150 ml de vino blanco, 1 litro de pollo, sal y pimienta, 2 cucharadas de brandy, 1/2 baquetee, 200g de queso rallado,(preferiblemente queso de gruyère).

Elaboración:
Picamos finamente la cebolla, derretimos la mantequilla en una cacerola grande a fuego suave durante 20 o 30 minutos, hasta que esté transparente, revolviendo con frecuencia, es muy importante tomar su tiempo aquí y no apresurarse.
Agregamos el vino y cocinamos a fuego lento hasta que esté bien reducido, a continuación, agregamos el caldo de pollo, llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
Agregamos el brandy.
Precalentamos el horno a 220 gr.
Rebanamos la 1/2 baquetee y tostamos las rebanadas.
Vertemos aproximadamente una cuarta parte de la sopa (recalentarse si es necesario) en una cazuela grande.
Colocamos la mitad de las rebanadas de pan tostado en la parte superior, y la mitad del queso, agregamos el resto de la sopa y repetimos con el resto de los ingredientes.
Colocamos en el horno durante 15 minutos hasta que el queso esté gratinado.
Servimos de inmediato.

En la sopa de cebolla el ingrediente principal del plato es la cebolla, un alimento rico en diferentes vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. Si bien para la elaboración del plato se requieren alimentos de un contenido alto en grasa como la mantequilla y el queso, por lo que el valor calórico de la sopa va a verse incrementado. Como se utilizan rebanadas de pan, van a aportar al plato una buena cantidad de hidratos de carbono complejos.
Pero esta sopa está muy buena y más para las noches frías del invierno que lo tenemos a la vuelta de la esquina.

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LA RECETA DE LA SEMANA

Premio receta de la semana

Comida para varios días.
Por poco dinero. Os cuento lo que compré: 1 bandeja de preparado para caldo vegetal (zanahorias, puerro, apio, nabos), 1 bandeja con dos esqueletos de pollo (del amarillo, más rico no?).
Tenía:1 hueso de jamón, 1 bote de pimientos de piquillo (20), 2 filetes de jamón serrano (un poco seco y mustio), y por supuesto: Harina, 2 huevos, fideo fino, pan rallado, leche, sal, aceite.
Con todo esto preparé: 1.5 litros de sopa, 4 raciones de puré de verduras, 20 pimientos de piquillo rellenos.
En la olla rápida puse los esqueletos de pollo, el hueso de jamón y las verduras peladas.
En 15 minutos abrí la olla y separe la verdura del caldo.
La verdura la trituré y preparé un puré al que añadí a servirlo un chorrito de aceite de oliva.
Con el caldo preparé una sopa de fideo fino para 4 y congelé el resto.
La masa para rellenar los pimientos la hice triturando la carne del hueso de jamón y el pollo.
Añadí 2 filetes de jamón y puse en una sartén con aceite.
Eché 4 cucharadas de harina y leche hasta formar una pasta.
Salpimenté y vertí sobre un plato para que enfriara.
Rellené los pimientos y pase por harina, huevo y pan rallado.
Freí 4 y guardé los restantes en el congelador empanados, pero sin freír..... y me siento satisfecha!!!
*En lugar de rellenar pimientos, se pueden hacer croquetas con la misma pasta o rellenar empanadillas.

Felicidades Pilar.
Visitar su blog: Y a la luna se le ve el ombligo.

CONSEJOS Y TRUCOS DE COCINA

¿Como apagar un fuego en la cocina?



Unos consejos
Las espinacas:
Las espinacas frescas deben consumirse recién compradas porque si se guardan amarillean y pierden vitaminas. Una vez cocidas o cocinadas no se aconseja guardarlas en el frigorífico ni recalentarlas puesto que al entrar en contacto con el aire y con el calor trnsforman sus nitratos en nítricos que pueden resultar perjudiciales, por tanto, cocinarlas y consumirlas.

A la hora de la compra:
Una de las reglas de oro a la hora de la compra es comer algo antes de salir de casa. No es recomendable comprar con hambre porque se sacia el apetito gastando dinero y llenando la cesta de la compra de cosas imprevistas. Pero no hay que comer demasiado, te puedes hartar de pensar en la comida.
Durante la compra hay que tomarse tiempo pero no perderlo. No es recomendable comprar a última hora porque eso supone coger lo primero que se tiene al alcance y en ocasiones lo más caro. Hay que centrarse en la compra y pensar que lo mejor es mirar alrededor. Dicho de otro modo, los lineales de las grandes superficies suelen ofrecer distintas marcas y tipos de productos con sus respectivos precios. Busca, selecciona y verás como encuentras lo más económico. Por último, conviene pensar en grande, es decir, buscar los tamaños económicos y los llamados "ahorro" ya que los envases pequeños suelen ser los más caros. Sobre todo con productos no perecederos es muy recomendable ya que su conservación permite mantenerlos intactos durante más tiempo.
(Gastronomía Aragonesa)

¡QUE TIEMPOS AQUELLOS! (Publicidad)

Desde Mallorca Joan Riera me envía estos carteles de anuncios antiguos, autenticas joyas de la publicidad de épocas pasadas.

Gracias Joan.

GASTRONOMIA ARAGONESA / SOLOMILLOS DE TERNASCO DE ARAGÓN CON MELOCOTÓN Y VINO

Ingredientes:
4 solomillos de ternasco de Aragón (Cordero si no es de Aragón), 1 cebolla, 2 dl. de vino tinto, 1 melocotón de Calanda, 2 dl. de caldo de carne, 1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón, sal y pimienta y brandy.

Elaboración:
Salpimentamos los solomillos. En una sartén con el aceite de oliva muy caliente los freimos, que queden crujientes por fuera y crudos por dentro, flambeamos con el brandy y reservamos. En la misma sartén, quitamos la grasa y añadimos el vino tinto, agregamos el melocotón en tiras y dejamos reducir añadiendo un poco de caldo de carne hasta que tome cuerpo.
Presentamos con unos trocitos de melocotón, una ramita de perejil y un poco de salsa.
(Receta de la Gastronomía de Aragón).

"Ternasco de Aragón fue la primera carne fresca que en España fue aceptada como Denominación Específica, amparada por la Diputación General de Aragón (10-07-89) y ratificada por el M.A.P.A. el 22-09-92. En 1996 fue reconocido en el ámbito europeo como Indicación Geográfica Protegida. Además, desde 1999 ha recibido el reconocimiento por parte de D.G.A. del cumplimiento de la Norma Europea E.N. 45.011. El Consejo Regulador vela por la calidad y origen de las canales mediante el control en cada uno de los puntos por los que atraviesa hasta su venta, implantando identificativos exclusivos para diferenciar el auténtico Ternasco de Aragón. Las razas admitidas para la producción de Ternasco de Aragón son Rasa Aragonesa, Ojinegra de Teruel, y Roya Bilbilitana. Son corderos alimentados desde su nacimiento con leche materna y cereales naturales. Sacrificados con una edad inferior a 90 días y peso en canal de 8 a 12,5 kg.
http://www.ternascodearagon.es/
No te pierdas este video: Cocinando con sonidos...

LA REVOLUCIÓN Y EL IMPERIO

El Blog de: Stanley Kowalski cumple un año

Mi gran amigo Stanley gracias a tu Blog: Historias Cálidas he tenido la fortuna de conocerte, y para celebrar tal dicha este post va dedicado especialmente a ti que aparte de ser un gran amigo eres también un excelente gourmet.

Con mis mejores deseos de felicidad para ti y de nuevos éxitos para tu Blog.

Felicidades

La Revolución y el Imperio

La Revolución francesa acabó con todo menos con la cocina. En plena hambre de París, Danton ofrecía comidas por valor de cuatrocientos francos por cubierto, y de Barras se dice que hacía que le llegasen las setas de Sabolla y de la desembocadura del Ródano por medio de mensajeros ultrarrápidos. Fue la época de Grimod de la Reyniére y Brillat-Savarín, grandes escritores gastronómicos que tenían el apetito burgués pero refinado de la poderosa nobleza de la toga. Con la Revolución y el Imperio aparece el tercer gran cocinero de Francia, Antonin Caréme, chef del príncipe de Talleyrand, entre otros. Luego lo fue de Rotschild y del zar Alejandro. Es el momento de este gran gourmet ex obispo de Ataun y ministro de Napoleón, que pagaba a Caréme dos mil cuatrocientos napoleones mensuales -napoleones de oro del Imperio- y destinaba la fabulosa cantidad de cien mil de dichos napoleones de oro como presupuesto mensual de cocina.

Talleyrand recibía cada mañana el proyecto de la minuta de una sola comida que era la cena. A la hora del almuerzo, solamente tomaba dos o tres tazas de manzanilla o infusión. Para cenar, ordinariamente tenía diez o doce invitados, y la minuta se componía de caviar, dos sopas, dos platos de pescado, cuatro entrantes, dos asados, cuatro entremeses y los postres. Comía con apetito el caviar, la sopa, el pescado y uno de los entrantes, que casi siempre era corazón de filete de ternera o unas costillas de cordero asadas. Comía a veces un poco de caza y sus entremeses habituales eran espinacas. Probaba raramente los postres y no bebía otra cosa que los más viejos vinos de Burdeos y un poco de Jerez.

ESPAGUETI A LA PAPILLOTE

Hacemos unos espagueti negros al dente cocidos en un caldo de pescado suave (morralla, peladuras de gambas…). Hacemos dos saquitos con papel de aluminio y colocamos dentro una ración de pasta, y en crudo, los cuatro mejillones bien limpios, las seis almejas también limpias de arena, un tomate pelado y picado en daditos pequeños, media docena de gambas peladas crudas, un chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de perejil picado. Cerramos bien el saquito y lo metemos al horno fuerte durante unos diez minutos. Lo suficiente para que el calor abra el marisco y los jugos se viertan sobre la pasta.

Sacamos los espagueti de los saquitos, quitamos las conchas de los mejillones y las gambas, vertemos sobre los platos los espagueti y el resto de ingredientes, decoramos con unas gulas.

Están riquísimos.

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LA RECETA DE LA SEMANA

Mis queridos amigos blogueros, habréis pensado, ¿que le pasa a Javi que no comenta ni da señales de vida?, pues bien, como ya muchos sabéis en vida de mi madre que en paz descanse, tenia mas tiempo disponible ya que no podía trabajar debido a su discapacidad y tener que hacerme cargo de todo lo que conlleva la atención y cuidados de una persona gran dependiente.
Una vez fallecida tuve que reanudar mi vida laboral, mi trabajo actual me resta mucho tiempo, aún así tengo que atender mis 3 blogs, un trabajo añadido al laboral con lo cual mi jornada de trabajo como os podéis imaginar es muy extensa, no obstante atender y actualizar mis 3 blogs es un trabajo que realizo con gran satisfacción, además lo necesito pues es para mi una terapia dado que la ausencia de mi madre supone un gran vació en mi vida, la quise y la sigo queriendo con toda mi alma, la hecho mucho en falta, los blogs son mi tabla de salvación, ahora comprenderéis el trabajo y el tiempo diario que dedico a ellos.
Entre mis 3 blogs tengo más de trescientos enlaces de amigos blogueros, tendría que comentar casi a diario, y no puedo llegar a todo, esa es la verdad.
Aún a si os visito y os leo, creerme, no os dejo de lado, se que vosotros también lo hacéis, y estoy orgulloso de que así sea.
He estado pensando durante las últimas semanas como poder recompensaros y agradeceros vuestra amistad y fidelidad ya que no puedo comentar en tantos blogs amigos como tengo y he pensado en crear una receta de la semana.
Como ya os he dicho que os visito en silencio y leo y veo vuestras recetas, cada semana elegiré una de ellas, si os parece bien.
Así que esta semana he elegido una, valorare las recetas en unos casos por la calidad de sus materias primas y su elaboración, en otros casos por su originalidad, sencillez o valor nutricional.

Y bueno dicho todo esto paso a deciros cual es la elegida como: Receta de la semana.

Premio la Receta de la semana

Cupcakes dos chocolates

Del blog: Vamos a Cocimar

Éstos cupcakes no tienen nada del otro mundo, puedes utilizar la receta de magdalenas, muffins o cupcakes que más te guste, en mi caso con trozos de chocolate y decorado con ganache de chocolate blanco y una guinda glaseada.Me encanta ver a mis hijos comiendo estas cosas con las caritas llenas de chocolate....No me han quedado como yo quería pues se quedaron unos trocitos sin derretir y me obstruyó la duya de la manga y no salía bien, así que tened cuidado al derretir el chocolate que no quede ningún trocito..... ahí va la receta del ganache de chocolate blanco:

Ingredientes:
200 ml de nata para montar, 250 gr de chocolate blanco.

Preparación:
Calentar en un cazo la nata y sin dejar que hierva agregar el chocolate y dejar que se derrita con el fuego apagado... cuando esté derretido dejar enfriar y meter en la nevera.
Una vez fría, de un día para otro, montar con barillas y lista para usar tanto como en estos cupcakes, como para rellenar bizcochos, como para lo que queráis...

Felicidades Mar
Visitar blog....

Nota: La receta elegida figurara también durante toda la semana en la barra lateral de mi blog.

HISTORIA DEL DULCE DE LECHE Y RECETA

Historia del dulce de leche

Los argentinos son conocidos en el mundo por muchas cosas. Fangio, Gardel, Maradona, el tango... pero también por el mate y por el dulce de leche. Es argentino... y tiene exactamente 174 años.
En el museo histórico de la nación, y en un manuscrito de puño y letra de Juan Manuel de Rosas se cuenta el origen del famosísimo dulce de leche.
En 1829, en Cañuelas que es una localidad que está a 65 kilómetros de la Capital Federal, se reunieron en la estancia de Rosas éste y su archienemigo el unitario Juan Lavalle. Lavalle no sólo era enemigo político de Rosas, sino que eran primos lejanos. Como Lavalle llegó antes de lo pactado, se recostó en una cama, y se quedó dormido, rendido por el extenuante viaje. Una criada que preparaba al fuego la "lechada" (leche con azúcar) matutina, para cebarle mate de leche a su patrón, al ver la actitud del enemigo del "Restaurador", alborotada fue a dar aviso a los guardias. Al llegar Rosas, dejó que Lavalle descansara un buen tiempo más, y cuando éste despertó, pidió que les cebaran el mate de leche.
En ese momento la criada tomó conciencia que no había prestado más atención de la leche azucarada que continuaba hirviendo desde temprano. Cuando fue a buscarla encontró que se había convertido en una sustancia espesa y marrón oscura.
Llorosa fue a plantearle a Rosas lo sucedido, y don Juan Manuel probó lo que había en el recipiente aún humeante, le agradó el gusto, lo convidó a su enemigo político y de ahí en más se conoció este fruto de la casualidad como Dulce Criollo... que fue el nombre con que lo bautizó el Restaurador de las Leyes y que más adelante iba a ser conocido como Dulce de Leche, pilar de la industria láctea argentina.
Su espaldarazo y presentación al mundo ocurrió casi 100 años después, en 1921, cuando se celebró en Washington la "Primera Exposición Regional de Lechería"
El resto es historia conocida ya que rápidamente el Dulce de Leche conquistó un lugar predominante en los paladares exigentes de todo el mundo.

Receta casera
Ingredientes:
1 kilo de azúcar, 2 1/2 litros de leche, 1 vaina de vainilla, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Elaboración:
Colocar la leche, el azúcar y la vainilla en una cacerola de cobre o aluminio prefentemente, a fuego lento. Cuando comienza a espesar, agregamos el bicarbonato. Vamos removiendo hasta alcanzar el punto deseado.
Retiramos del fuego y apoyamos sobre un recipiente con agua fría, mientras seguimos removiendo hasta que esté tibio, para evitar que se corte.

LA GASTRONOMIA DEL LEGENDARIO TITANIC

Según los cuatro documentos encontrados podemos saber los menús diferenciados por categoría de pasaje del legendario Titanic.
Aunque lógicamente los pasajeros de primera clase disfrutaban de menús más exquisitos, no hay que menospreciar las categorías restantes porque también eran excelentes. Todos incluían productos de primera calidad, cocina elaborada, platos de carne, pollo, pescados, verduras y de postres pasteles, frutas frescas y quesos seleccionados.

Vamos a retrotraernos al fatídico dia del hundimiento del Titanic en el restaurante de primera clase del buque y tendremos como almuerzo unos entrantes a base de patatas, guiso de ave y puerros, pollo, huevos o filete. Le siguen chuletitas de cordero, pudding y para terminar finísimo y cremoso pastel de manzana.
Tendremos también un buffet, para auténticos gourmets, con productos ahumados, salazones, paté, productos importados de delicatessen, ternera y pollo bien condimentados, salchichas y surtido de quesos italianos (Gorgonzola) , franceses (Camembert, Roquefort) y también de Inglaterra (Cheddar) y Holanda (Edam).
Si nos hemos quedado con hambre nos queda el tradicional té con pastas y de cena ya, destacan las ostras, filet Mignon, cordero en salsa, Buey con guarnición de patatas y por último el petit pois, que son guisantes, cocinados, en esta ocasión, con crema de zanahorias.
Considerando el crecido número de personas que viajaban en el "Titanic" (2.228 en total), las bodegas estaban repletas de toda clase de alimentos y bebidas. Para no tornar en extremo prolija esta relación, únicamente citaré algunos productos: cincuenta y cuatro mil kilos de carne fresca, cincuenta y cinco mil huevos, cuarenta mil kilos de patatas, quince mil botellas de cerveza, mil de vinos y ochocientas cincuenta de licores. En la crónica de Marcelo C. Ossó se menciona que el "Titanic" llevaba 3.450 botellas de vino, 2.500 de Champagne, 1.500 de alcoholes (supongo se trate de destilados), 140 de licores y 12.500 de cerveza. Resulta, igualmente, cautivante la relación de vajillas, cristalería y cubertería: casi 50 mil piezas de vajilla, 29 mil de cristalería, 44 mil de cubertería, y 15 mil copas de champagne. La lista de los vinos que eran guardados en la cava del "Titanic", caldos de Francia, España, Italia, Alemania y Portugal. Entre otros, los más famosos de Borgoña, Burdeos, Ródano y Champagne, en el caso de Francia. De Jerez, Priorato, La Rioja y Penedés, procedentes de España. Y así en tratándose de vinos italianos, alemanes y portugueses.

Bueno esto llega a su fin y debo ir tomando posiciones porque los botes salvavidas se acaban y el Titanic se está hundiendo.
Salvese quien pueda, ¡SOCORROOOO!

LA REGENCIA DE FRANCIA Y LUIS XV

La Corona del Rey Luis XV (1722)

En la época de la Regencia, el lujo gastronómico adquirió gran altura. Una moralista exclama con justa ira: No se pensaba en otra cosa que en comer. En el centro de las mesas de aquella época, en Francia, se erguían pirámides de aves y caza. En casa de una dama de París se consumían diariamente un buey, dos terneras, seis corderos y cerca de un centenar de diversas aves. Pero en la época de Luis XV la cocina francesa llegó a su máximo explendor. El príncipe de Soubise, favorito de madame Pompadour e incapaz mariscal de Francia, hizo olvidar a Luis XV la derrota de Rosbach ante Federico II invitándole a una cena que costó más de ochenta mil libras. En esta cena se sirvió la majestuosa omelette royale, invento del cocinero Marín, que se componía de crestas de gallo y huevos de carpa, y cada una valía más de cien libras. El príncipe de Condé consumía en su mesa más de ciento cincuenta faisanes semanales; y cuando el duque de Penthievre se trasladó a Borgoña para inaugurar las Cortes, se llevó nada menos que ciento cincuenta y dos personas de cocina.

La alta sociedad alemana procuraba imitar las constumbres francesas, y en ello se llevaba la palma la ciudad de Viena. En 1716, Lady Montague fue obsequiada con un banquete de más de cincuenta platos y con más de dieciocho vinos distintos. En 1730, un escritor juzga excesivo que se ofrezcan ágapes en la capital austriaca, de ochenta platos. En 1780, las gentes de la clase media vienesa, pequeños funcionarios de la Corte, artistas, artesanos de posición desahogada, comían seis, ocho y hasta diez platos con cuatro clases de vinos. También en Hamburgo el arte de comer llegó a extremos delirantes. En casa de un comerciante hamburgués, en 1778, se sirvió el siguiente menú: faisán con nidos de pájaros indios, truchas asadas, bacalao fresco en vino, lechón con gelatina, pastel de perdiz trufada de Burdeos, diversas legumbres con arenques frescos, langosta, salmón del Elba, jamón de Paderborn y salchichón ahumado de Gottinga, guisado con crestas de gallo y con pichones y alcaparras, lomo de corzo de Harz, liebres y faisán silvestre con hortelanos. Los postres los dejamos aparte. Las clases de vino servidas en esta comida fueron: vinos del Rin, Burdeos, Borgoña, Tokay, Málaga, y, como lujo misterioso y exótico, el vino de El Cabo que traían los holandeses a Europa.

En Rusia no se quedaron cortos en la época de Catalina la Grande. El célebre conde de Potemkin, mixtificador de genio, en una fiesta dada en honor de la Emperatriz Catalina el 1 de abril de 1772, gastó dieciséis mil bujías de cera. La comida fue presidida por una sopa de esturión que alcanzaba un coste de mil rublos y fue servida en una sopera de plata que pesaba más de cien kilos. Potemkín, ejemplo de ministros venales, que erigía con decorados improvistos, verdaderos pueblos y fantasiosas industrias al paso de la emperatriz, sólo era positivo en el momento de las pasiones del amor y de la mesa.

Próximo domingo: La Revolución y el Imperio.

¿Te comerias el corazón de una rana viva?

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CONSEJOS Y TRUCOS DE COCINA

Percebes
Nunca deben cocer. Échalos en agua hirviendo con sal y con una hoja de laurel. Retíralos del fuego antes de que el agua hierva y déjalos enfriar en la misma agua.

Acidez de verduras
Algunas hortalizas son un poco amargas y ácidas y conviene tratarlas previamente para suavizar su sabor. Es el caso de las berenjenas y de las endibias. Para las primeras, conviene dejarlas ya troceadas o cortadas en rodajas, rociadas con zumo de limón sudando sobre un colador una media hora. Para las endibias, es mejor cocerlas un minuto en leche

Almíbar
El almíbar se prepara con agua y azúcar en las proporciones pedidas por cada receta. Hay que trabajar la mezcla a fuego suave, revolviendo y procurando que el azúcar quede completamente disuelta antes de que llegue al hervor; una vez disuelta, se cuece el tiempo necesario y a la temperatura precisa para conseguir cada punto. Por ejemplo, para el almíbar llamado de hebra, se debe calentar a 103º C y se retira cuando al tirar de él con el dorso de dos cucharas salga una hebra fina. Para el almíbar de caramelo se cuece la mezcla a 150-180º C hasta que tome un color oscuro y se vuelva duro y quebradizo.

Asado
Para que una carne asada sea jugosa, y no se reseque ni pierda su sabor, no la sales antes de soasarla, y no pinches el asado con un tenedor para darle vuelta: es preferible que uses una espátula

Caldo
Ya sea para tomar o como fondo, pon la carne de tus caldos al principio de la cocción, con el agua fría; los jugos se expandirán en el líquido, dándole sabor. Si lo elaboras con carne roja, pon la sal al inicio para facilitar la salida de jugos.

Mahonesa
Toma la salsa cortada y pásala poco a poco a otro recipiente, mientras la bates con la batidora eléctrica. Si aún resulta líquida, añade un hilo de aceite y sigue batiendo.
Para la mayonesa, al igual que en otras salsas, lo importante es emulsionarla bien. Es decir, ir añadiendo el aceite a chorro muy fino para que coja una textura adecuada.

Y ahora os dejo con un video de humor



La hamburguesa más grande del mundo
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MERLUZA A LA BENABARRE

Ingredientes:

8 rodajas de merluza, 2 cebollas, 4 pimientos verdes, 2 cucharadas de salsa de tomate casera, 2 copas de vino blanco, 2 dientes de ajo, 1 vaso de caldo de pescado, perejil, pan rallado, 1/2 limón, pimienta blanca, sal y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Cortamos las cebollas en gajos finos y echamos en una sartén con aceite junto a los pimientos troceados, el ajo y el perejil picados.

Sofreímos unos minutos las verduras y agregamos el vino blanco, dejando que reduzca antes de añadir la salsa de tomate y el caldo de pescado.
Tras cocer durante unos minutos, echamos la salsa sobre una fuente de asar sobre la que ya estarán las rodajas de merluza salpimentadas, rociadas con el zumo de medio limón y mojadas con un poco de aceite.

Introducimos la bandeja en el horno y dejamos a temperatura media 20 minutos.

Queso Idiazabal a 24.000 euros el kilo

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COMO SE TRANSFORMA LA COMIDA EN ENERGIA

En este video podemos ver la forma en que un sistema digestivo es capaz de transformar la comida en energía.

¿Quieres conocer algunas curiosidades sobre las setas? Pincha aquí....

¿COMO APARECIO EL FUEGO?

¿Que hubiera sido de la alimentación de nuestros antepasados sin la existencia del fuego.
Se supone que el hombre prehistórico conoció el fuego por la erupción de un volcán, un incendio de pajonales o la caída de un rayo.
El fuego fue conocido por el hombre casi 500.000 años antes de Cristo.
En sus comienzos, el mayor problema era cuidar ese fuego que llevaban a las aldeas y mantenerlo encendido. Todavía no sabían encenderlo ni alimentarlo con combustibles.
Cuando entraban en posesión del fuego era probable que nuevamente lo perdieran. Y había que esperar que otra vez la naturaleza les brindara la oportunidad de volver a conseguirlo.
A raíz de esta necesidad, se nombraron guardianes del fuego.
En Roma existió la orden sacerdotal de las vestales que cuidaban del fuego sagrado. Si una vestal dejaba apagar el fuego sagrado era sepultada viva en castigo.
Cuando el hombre prehistórico logró encender el fuego, dominó uno de los elementos que más iba a servir en el avance de la civilización.
Una de las huellas que aseguran el uso del fuego en la prehistoria, data de 340.000 años antes de Cristo, fue encontrada en China. Pero no se sabe con certeza si lo conservaron de la naturaleza o si lo encendieron por sí mismos.

Primeros éxitos:
El primer método de encendido suponen que fue el del frotamiento de una punta de palo seco sobre un mismo punto de una madera seca.
Otro similar consistía en frotar una liana en una ranura efectuada en la madera.
El más común fue el de rotación de una punta de palo sobre una madera.
También se logró encender mediante chispas producidas con piedras que contengan piritas de hierro.
Además del encendido, se debió resolver el problema de dónde encender y conservar el fuego: sobre piedras, en cavernas, enterrado en un pozo, enterrado en un hueco revestido con piedras.
Habría que esperar hasta 1827 (otros dan el año 1832) para lograr disponer de un invento como los fósforos, para lograr un encendido fácil.

Usos del fuego:
Y el hombre, al tener el fuego, comenzó a descubrir sus posibilidades:
Al mantener las fogatas, obtenían calor en los crudos inviernos.
El fuego y el humo de sus fogatas le sirvieron para efectuar las primeras comunicaciones.
Con teas encendidas lograban mantener alejados a los animales peligrosos.
Se servían de las llamas como armas en las luchas y cacerías.
Los hombres, que hasta entonces, se alimentaban de alimentos crudos, comenzaron a notar que era más cálido y reconfortante la comida cocida y caliente, en especial en los climas de frío riguroso.
Cocinaban la carne de los animales que cazaban, poniéndola en una varilla paralela al fuego, apoyada sobre dos parantes verticales.
También envolvían la carne en abundante barro y la colocaban en un hueco con brasas en la base y también cubierta en la parte superior por abundantes brasas.
Y una tercera forma, ya utilizando recipientes, sobre el fuego, para realizar la cocción.
Al prestar atención a la tierra endurecida en derredor de las fogatas, comenzó a trabajar en barro, moldear y luego mediante la cocción sobre el fuego, lograr piezas de alfarería, vasos, vasijas y recipientes, que a la vez les servían para cubrir sus necesidades (Hay muchos vestigios de vasijas realizadas en arcilla por el hombre del período mesolítico, alrededor del 8.000 antes de Cristo).
Con el transcurrir del tiempo fue logrando avances y comodidades; y utilizó el fuego para alumbrarse en las horas de oscuridad, con lámparas y velas.
Y también lo usó para hacer funcionar las fraguas, los hornos, derretir metales y lograr la fabricación de diversos elementos, desde el pan de cada día, hasta las herraduras de los caballos o las fabricaciones de lozas y porcelanas, pasando por variedad de productos. lo usa para la cocción de la alimentación, la calefacción, y un sin fin de cosas cotidianas que hacen más placentera la vida.
¿Qué sería de la humanidad sin el fuego!

PACHARAN CASERO

Ingredientes:
700 cc. de anís semiseco, 1 melocotón muy maduro, 250 g. de endrinas.

Elaboración:
Se ponen en una botella de litro el anís, el melocotón cortado en tiras finas y los pacharanes.
El melocotón aporta el deje antiguo que tenían los cazallas en que se fundían los pacharanes, porque era el método de endulzar por poco precio el fuerte aguardiente anisado.
Se deja macerar no menos de 5 meses ni más de 8, porque en un caso no se habría extraído el sabor del pacharán y en el otro se acentuaría el sabor de los huesos de la endrina, además de perderse el característico rojo brillante del licor.
El líquido filtrado se guarda bien tapado y en un lugar oscuro, pare que no se degrade el color.

Propiedades de las endrinas:
Muy útiles para detener la diarrea, también ejercen un efecto relajante en las inflamaciones estomacales, combate los efectos de la menopausia, depuran la sangre, muy recomendadas para el tratamiento de las enfermedades reumáticas, también a prevenir la formación de tumores, muy eficaces en los tratamientos contra la obesidad, muy útiles en el dolor de los cálculos nefríticos o cálculos de riñón, las decocciones de hojas y corteza constituyen un buen remedio contra el exceso de azúcar en sangre, (diabetes)

¿Quieres saber donde se elaboró el primer chocolate en Europa?
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EL BENTO

Un Bento (o obento) tiene su origen en Japón que se pueden preparar en casa.
Un Bento consiste generalmente en arroz o fideos y alguna forma de proteína (por ejemplo, carne, pollo, pescado, tofu), acompañados por platos de pescado crudo, hervido, o verduras en escabeche.
No es infrecuente ver a las madres japonesas preparando un almuerzo en una caja elaborada, juguetona y creativa, para atraer a sus hijos a comer toda la comida cuando están en la escuela.
El color y la textura de los alimentos también se considera en la elección de lo que va a contener la caja, asegurando que es un agradable contraste no sólo a los ojos, también para el paladar.
Éstas son algunas de las creativas cajas de comida japonesa.

Se tiene constancia de que ya se preparaban, en el periodo Kamakura (1185 a 1333), y en el período Azuchi-Momoyama (1568 a 1600).
En el video podéis ver como una madre japonesa elabora el Bento.

EL GRAN SIGLO DE FRANCIA

Francia fue la nación que heredó las fastuosidades culinarias de la Italia renacentista. Ya en plena Edad Media, Francia tuvo un cocinero de genio, Taillevent, jefe de cocina de Carlos VI, que en sus obras escritas y en sus recetas, sentó las bases de la cocina francesa. Por otra parte, Francia recibió más tarde, a través de Catalina y María de Médicis y luego del cardenal Mazzarino de los purpurados, la delicadeza culinaria italiana y en el siglo XVIII francés ya se ilustra con los más extraordinarios platos. Luis XIII y Luis XIV presiden esta brillantez con un apetito feroz. Luis XIII incluso cocinaba con cierta gracia. En plena Fronda, Guy Patín, médico mediocre y libelista temible, describe un banquete en el cual tomaron parte veinticinco prelados en ocasión de la consagración del obispo Saguín. En este banquete, si bien ninguno ninguno de los purpurados comió enteros más de quince platos, se sirvieron hasta dos mil.
El mismo Luis XIV era hombre de una capacidad estomacal gargantuesca. En una sola comida acumulaba en su estómago cuatro platos de distintas sopas, un faisán entero, una perdiz, una enorme fuente de ensalada, un gran gigot de cordero en su jugo y aderezado con ajo, dos grandes trozos de jamón, varios platos de dulces, frutas y confituras. Para dar un ejemplo de lo copiosas que eran las comidas recordemos un banquete ofrecido por Louvois, ministro de la guerra, al gran Delfín, se sirvieron once sopas, once entrantes y trece entremeses para el primer servicio; veinticuatro entremeses y once platos, además de tortillas cremas, foie gras y trufas. El gran conde dio una fiesta en homenaje de Luis XIV, en Chantilly, que costó ciento ochenta mil libras, además de la vida del maestre-sala Vatel, quien se suicidó por no haber llegado a tiempo el rodaballo. Así lo cuenta puntualmente madame de Sevigné a su hija madame de Grignan: El gran Vatel, hombre, de gran talento que habría podido albergar en su mente todas las preocupaciones propias del gobierno de un Estado, no pudo soportar la vergüenza a que se creyó expuesto ante lo sucedido y se quitó la vida. Vatel fue el segundo gran cocinero de Francia, el verdadero heredero de Taillevent e iniciador de la cocina francesa del siglo XVIII.

Próximo domingo: La gastonomia durante la regencia de Francia y Luis XV

Los siluros se comen las palomas del Pilar de Zaragoza
Pincha aquí: Siluros en el Ebro.

MARAVILLAS EN EL FONDO DEL MAR

Drifters of the deep from Eugenia Loli-Queru on Vimeo.

Documental grabado en alta definición, toda una obra de arte de la naturaleza.

Iluminan el agua por medio de un gran órgano situado debajo de cada ojo, en cuyo interior habitan ciertas bacterias. Utilizan la luz para ver, comunicarse, atraer las presas y confundir a sus depredadores.

A partir del S. XVIII se comienza a poner interés por estos animales al ser observados por el naturista alemán Peter Boddaert.
Por estas fechas el desconocimiento de estas especies de peces era muy grande, debido a que no se pudieron capturar muchos ejemplares. Los peces son de pequeño tamaño, se muestran activos sólo por la noche, y además viven en aguas profundas.

MELOCOTONES DE CALANDA AL VINAGRE DE MODENA

Ingredientes: 8 melocotones de Calanda, aceto balsámico, azúcar,nata.

Elaboración:
Pelamos y cortamos en trozos los melocotones, los colocamos en un recipiente con tape hermético.
Añadimos 6 cucharadas soperas de azúcar y 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico de Modena.
Tapamos el recipiente, agitamos para mezclar todos los ingredientes y dejamos macerar durante 4 horas a temperatura ambiente.
Repartimos los trozos de melocotón en cuencos individuales, vertemos sobre ellos el jugo que han soltado durante la maceración, y terminamos el plato añadiendo por encima de los melocotones un poco de nata líquida fría.
Saber más sobre el Melocotón de Calanda

Vinagre de Modena: La mayoria de los acetos balsámicos que conocemos no son auténticos, muchos son vinagres industriales que se producen partiendo de vinos de baja calidad, endulzados y oscurecidos con caramelo de azúcar. Para saber cual es el verdadero, tenemos que fijarnos que en la etiqueta se especifique aceto tradizionale, ya que son los que están amparados bajo la Denominación de Origen. El aceto balsámico sigue un proceso de elaboración muy parecido al vinagre de Jerez: soleras y criaderas del jerez español

Aunque todos hemos oído mucho acerca del “Vinagre de Módena” lo cierto es que muy poco del que se comercializa es realmente viangre de Módena. La mayoria son sucedáneos que poco tienen que ver con el original.

PATÉ CASERO DE ATÚN Y MEJILLONES

Ingredientes:
2 Latas de atún al natural, 2 de mejillones al natural, 8 Quesitos desnatados, 3 Pimientos de piquillo al natural.

Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los pasamos por la batidora hasta conseguir una pasta homogénea.
Rectificamos de sal y servimos con unas patatas fritas hechas en casa o bien untado en tostadas.

De todos es sabido la animadversión de los niños hacia el pescado y más hacia el pescado azul.
Pues bien esta receta, muy sencilla y rapida de elaborar, es la solución para que los niños coman pescado azul.
El pescado azul se ha convertido en una de las opciones más escogidas a la hora de consumir alimentos saludables. Es que se le han encontrado buenas propiedades, sobre todo en su composición lipídica, ya que sus grasas aportan aceites esenciales como el omega 3, muy recomendado para prevenir enfermedades cerebrovasculares. Por eso mismo, los especialistas del mundo recomiendan la ingesta de pescado azul al menos dos o tres veces a la semana, ya que esto traería importantes beneficios para evitar la hipertensión, el riesgo de infarto, la muerte súbita y hasta la arritmia cardíaca. Además, las grasas omega 3 también tienen efectos sobre el aparato circulatorio y la prevención de artritis.

En mi otro blog: Los niños esclavos de Nestlé.

LAS BUENAS MANERAS

Normas de comportamiento de los invitados
Hay muchas normas de comportamiento, útiles para todo invitado, vamos a citar algunas de ellas.
En el brindis podemos destacar estas dos:
En el momento de comenzar los brindis se deja de comer.
Deben de ser breves, corteses, con una referencia o alusión al acto que se celebre. No se golpean las copas al brindar.
En cuanto a las conversaciones citaremos algunas de las muchas normas que hay:
No se debe dar palmadas en el brazo al contertulio, ni mucho menos sujetarlo.
No aburrir con un tema que desconozcan los contertulios.
Procurar evitar los temas de política y de negocios.

En cuanto a las despedidas tenemos que tener en cuenta que:
Hay que despedirse con una frase de agradecimiento.
Y el anfitrión ha de despedir a sus invitados en la puerta.
En cuanto a la puntualidad decir que:
Es una buena forma de dar buena imagen.
Contra lo que muchas veces se piensa, no es elegante ser impuntual.
Si por cualquier circunstancia se va a llegar tarde, es necesario avisar.
Si una persona se retrasa se le esperará una hora, como mucho, pasado este tiempo se comenzará sin él. Podemos encontrar normas a la hora de tomar en las presentaciones, el café, al fumar, en los discursos, por las llamadas de teléfono, hasta en el modo de estar y de vestir, así también con los obsequios, saludos y muchas cosas más. Así que os voy a dar los 10 pasos a seguir para obtener un "sobresaliente en buenos modales".
1.- No cansarse de dar las gracias al anfitrión.
2.- Ser muy puntual en cualquier ocasión.
3.- Ser una persona amable con todos los invitados.
4.- Saber sin dudar cuál es la ropa más conveniente para utilizar en cualquier ocasión, recordar que en la sencillez está el buen gusto y la clase.
5.- Cuidar la imagen siempre, y no sólo en los acontecimientos importantes.
6.- No alardear jamás de lo que se posee o de lo que se ha hecho, por ejemplo en que hotel 5 estrellas has estado este verano de vacaciones, que casi siempre es mentira, la mayoría han estado en un apartamento o en un camping. O la playa paradisiaca de la que has disfrutado en tu estancia en el Caribe, cuando en la mayoría de los casos han estado en las fiestas de su pueblo. Es muy digno por otra parte pasar las vacaciones en un pueblo.
7.- Saber escuchar, e interesarse por lo que dice el interlocutor.
8.- Ayudar a la anfitriona siempre que ella lo pida.
9.- Procurar ser lo más natural posible, la naturalidad puede solventar con éxito cualquier imprevisto.
10.- Saber guardar los buenos modales siempre, en toda ocasión.

Enlaces relacionados:
Las buenas maneras
Como se cata un vino
Dar la mano, un abrazo, un beso

LAS BUENAS MANERAS

DECALOGO DE PRESENTACIÓN
1.- Las velas de la mesa se encienden antes de que los invitados accedan al comedor y se apagan una vez se hayan retirado. Tienen que ser inodoras, las velas solo se utilizan de noche, las flores de dia.
2.- El agua y el pan se pueden servir antes de que los invitados pasen a cenar.
3.- La comida se ofrece por la izquierda, y la bebida se sirve por la derecha. Los cubiertos se alinean por la empuñadura.
4.- El vino también se puede verter en un decantador de cristal y colocarse en la mesa. 5.- Se comienza a servir por la señora que está a la derecha del anfitrión, sigue por la de la izquierda hasta llegar a la dueña de la casa. Se repite el protocolo con el señor que está a la derecha de la anfitriona siguiendo por el de la izquierda y finalizando con el dueño de la casa.
6.- El centro de flores debe ser bajo para permitir la visión entre los comensales. Las flores indicadas son las que no desprenden perfume.
7.- Las servilletas se colocan a la izquierda o sobre el plato, ya que el invitado, al finalizar la comida, debe dejarla a la derecha.
8.- Los platos quedan a 2 cm del borde de la mesa.
9.- Las copas se pueden colocar por encima del plato o a la derecha del mismo, según el espacio que se tenga. De izquierda a derecha: agua, vino tinto y vino blanco.
10.- Es conveniente no colocar ceniceros, ya que el único aroma que debe de prevalecer en la mesa es el de la comida, tampoco saleros, se supone que quien ha elaborado el menú lo ha hecho correctamente en su punto perfecto de sal.

Mañana: Normas de comportamiento social de los invitados.

LAS BUENAS MANERAS

Este post es el primero de una serie sobre protocolo y buenas maneras, cada día os iré poniendo uno, espero os gusten y os sean útiles, pues el saber no ocupa lugar

Protocolo en la mesa
Todo lo que sucede en la mesa es un ritmo íntimamente relacionado con el buen gusto, la sensibilidad y los sentidos. La preparación del menú y la decoración requieren grandes dosis de creatividad e ingenio. Éstas son algunas claves para ser el anfitrión perfecto.Organizar el menú, pensar en los vinos más adecuados, colocar a los invitados o decorar la mesa se convierte para muchos en un desafío. Recibir es un arte estrechamente vinculado con el buen gusto. Lo exquisito no tiene porqué ser lo más caro, así que el secreto para organizar la mesa y el comedor consiste en combinar diferentes elementos hasta encontrar una armonía de conjunto. En más de una ocasión la mesa navideña se convierte en una mezcla barroca de lazos, bolas y otros adornos con los clásicos colores vedes, rojo y oro. Los conceptos han cambiado y es mejor optar por detalles con los que se puede crear un ambiente acogedor sin aturdir los sentidos.
El servicio y la mesa, una vez confirmada la cantidad de comensales y de acuerdo con el espacio del que se dispone se organizará un servicio formal o informal. El servicio formal es aquel en el que cada invitado ocupa un lugar determinado en la mesa y es atendido por un camarero. El servicio informal es el que se prepara distribuyendo la comida en la mesa, de manera que cada uno se sirve a discreción. Este último sistema permite reunir a más gente, pues los sitios se ocupan libremente en la mesa o en el salón. La mesa formal conlleva ciertas pautas de protocolo, por ejemplo determinar las presidencias y las precedencias. Las presidencias suelen ser ocupadas por los anfitriones. Pueden organizarse a la manera francesa (cuando se ubican en el centro de la mesa) o a la inglesa (cuando lo hacen en los extremos). El orden de precedencia es el sitio que ocupa la persona según la categoría, puesto o rango que detenta. Los invitados de mayor edad serán quienes ocupen los puestos de honor. Normalmente se sienta a la misma cantidad de hombres y de mujeres, intercalándolos y separando los matrimonios, quedando a la derecha de los anfitriones los invitados de honor y a la izquierda quienes siguen en el orden de precedencia. Se marcan los sitios colocando una pequeña tarjeta con el nombre del invitado en el ángulo superior derecho del cubierto. Hay que tener en cuenta una serie de normas:
Las señoras siempre han de ir intercaladas entre caballeros (regla de alternativa de sexos).
Las señoras no pueden quedar en los extremos de las mesas.
El marido y la mujer no pueden sentarse juntos (regla del descanso matrimonial).

Los aperitivos y el menú.
Para los aperitivos, lo más indicado es colocar en una mesa del salón una bandeja con la bebida elegida y las copas. La música es fundamental para crear un ambiente agradable. Es preciso elegir una que acompañe a la conversación. Hay que elaborar con antelación el menú de manera que pueda ser calentado en el último momento. También hay que organizar el office con los cubiertos de servir, platos de recambio, etc. Lo más cómodo sería contar con la ayuda de personal cualificado, pero de no ser así debe prevalecer el espíritu de colaboración entre los invitados. Los alimentos se presentan emplatados o en una fuente. En el segundo caso, se ofrecen en mano a la primera señora los cubiertos de servir. El plato con alimentos y el limpio se colocan por la derecha. El plato usado se retira por la izquierda. Sobre vinos, se sirven cuando los invitados están sentados. De servir reservas, se descorchan con anticipación para que la bebida se oxigene. Los tintos jóvenes encajan bien con carnes blancas y rojas. Si se bebe blanco y tinto, el primero es para los entrantes y el tinto para los segundos. La temperatura indicada para los tintos es entre 16º C y 18º C; y para los blancos, entre 7º C y 9º c. si son caldos jóvenes, puede oscilar entre los 10º C y los 14º C. En cuanto a las copas, hay que desterrar aquellas que son de color, ya que impiden ver la brillantez y tonalidad del vino. La copa más adecuada para el vino es la de balón, grande y del mismo tamaño que la del agua. No se debe llenar más que hasta la mitad.

Mañana: Decálogo de presentación.

BUÑUELOS DE BACALAO

En este video podemos ver como el chef y gastrónomo británico Rick Stein, un enamorado de la cocina española nos prepara unos buñuelos de bacalao, receta incluida en su serie para la BBC: Rick Stein y la gastronomía mediterránea.

Aunque está en ingles, las imágenes hablan por si solas.

En mi otro blog: Toda la verdad sobre la comida...

LA GASTRONOMIA EN LA EDAD MEDIA EUROPEA

En la Europa cristiana fueron los conventos los primeros en estructurar las bases de una nueva cocina, más razonable y sana, Luego, ya en la baja Edad Media, volvió a comerse con la misma temeraria voracidad de la época romana. El faisán y el pavo real figuran en los platos de las grandes mesas conventuales de Alemania y Suiza. En cuanto a Francia, Pedro de Cluny se queja del lujo desmesurado de la cocina. En París, en el siglo XIII, la cocina inicia la gran tradición coquinaria gala; y Alemania, a pesar de su gran pobreza, registra ya sus grandes condes y abades sibaritas. Y no hablemos de los festines de los electores del imperio, densos, barrocos, germánicos. A un refinado aristócrata del Rin, el correo le trae cada día, rodaballos de la isla de Hela y lucios berlineses. En marzo deben comerse, según este gastrónomo aleman, pasteles fríos de Hanau y chicharrones aderezados de Francfort; en febrero, tordos del Harz y faisanes y urogallos de Bohemia. Otros platos que considera indispensables son los cangrejos de Sonnemburg, el jamón westfaliano cocido en champaña, el caviar de Konigsberg y los melones y piñas de Astrakhan. Y es de sobras conocido cuán pobre era por aquél entonces Alemania y cuán poco desarrollado se hallaba su sistema de comunicaciones en aquella época, las grandes hambres germánicas mataban anualmente decenas de miles de campesinos. También en Inglaterra, en los siglos XIV y XV, a pesar de la barbarie sajona en materia de paladar, se observaba una blanda tendencia al sibaritismo. En la época de Ricardo III, los banquetes se servían en tres partes, de nueve, once y doce platos respectivamente. Para festejar el nombramiento de Jorge Neville como arzobispo de York, en el año 1466, celebróse un gigantesco almuerzo en el cual se sirvieron cuatro mil pasteles fríos de caza, ciento cuatro pavos reales y doscientos faisanes.
Pero fue en Italia, durante el imperio, donde la cocina más se enriqueció, y luego vino la gran decadencia. Y fue en Italia donde, hasta el siglo XVIII, se comió mejor en el mundo cristiano. En el siglo XVII, Francia le arrebató el cetro. El 16 de febrero de 1476, los hijos del rey de Nápoles ofrecieron al embajador florentino Benedetto Salutati un banquete extraordinario. Los comensales se sentaron a la mesa y abriendo la comida, aparecieron los entremeses: una pequeña fuente con un pastel dorado de piñones y un plato con dulce de leche. Siguieron ocho fuentes de plata con pechugas de capón guarnecidas con gelatina y adornadas con blasones y cintas. La fuente destinada al huésped más distinguido, que era el duque de Calabria, tenía en el centro un surtidor del que brotaba un fino chorro de agua de azahar. El primer servicio de la comida constó de doce platos de carne: ciervo, liebre, ternera, faisán, perdiz, capón, conejo, codornices, becadas, jamón, corzo y pollo. Más tarde se sirvieron dos pavos reales. La segunda parte de la comida estaba formada por dulces de distintas clases, y los vinos servidos en este banquete eran todos sicilianos.
Pero los banquetes más ostentosos de Italia, los daban los venecianos. En uno que el cardenal Grimani ofreció a Ranuccio Farnesio, se sirvieron noventa platos, entre los que descolló la inmortal sopa de rodaballo a la veneciana, de secreta receta, como convenía a la serenísima república. Y en el desayuno ofrecido por Enrique III en el aposento de los Diez, estaban hechos de azúcar incluso los manteles, los cubiertos y el pan.

Domingo próximo: El gran siglo de Francia.