Pollo a la naranja con especies de la isla de la Reunión

Sinfonía de sabores. 

Solomillos de pollo a la naranja con hierbas de la Reunión.

Ingredientes para dos:

-brandy (yo puse un licor alemán)

-60 grs de arroz semi largo Pals.

- 200 ml caldo de pollo.

- 1 c/p de miel de naranja.

-10 solomillos de pollo.

-1 c/p de maicena.

-1 naranja.

-1/2 puerro.

1/2 cebolla.

-pimienta.

-aceite.

-sal.

Preparación:Salpimentamos el pollo, y lo espolvoreamos con las hierbas,lo doramos en una sartén con
un poco de aceite y cuando esté lo sacamos.
En el mismo aceite, sofreímos la cebolla y el puerro, y cuando veamos que esta, añadimos el
el brandy y dejamos reducir.
Exprimimos la naranja y la añadimos al conjunto,ponemos el pollo de nuevo en la sartén con las verduras añadimos el caldo de pollo y dejamos cocinar 15 minutos.
Cuando esté añadimos la maicena desliada con agua y cocinamos unos minutos.
Sacamos el pollo, y la salsa la pasamos por el chino, ponemos el pollo en la sartén
y añadimos la salsa de nuevo, y lo dejamos hasta el momento de servir.

Hervimos el arroz y reservamos.

Peineta de caramelo:
Cortamos dos trozos de naranja, le ponemos azúcar moreno encima y con un soplete
 lo quemamos, cuando enfrié se despega solo el caramelo.

Emplatado:
Ponemos el arroz en una flanera y lo volcamos en un lado del plato,ponemos el pollo
 y las salsa por encima del pollo,decoramos con la media naranja y la peineta de caramelo.