Salsa Tzatziki

El tzatziki (también conocido como jajiki o cacik) es una salsa mediteránea de origen griego también utilizada en países árabes como acompañamiento del Kebad.

¿Que os parece si la elaboramos como acompañamiento de una brocheta de solomillo con una guarnición de hortalizas asadas?. Aquí tenéis la receta.

Ingredientes:
4 yogures (mejor si son griegos), 2 pepinos medianos,
1 cebolla morada o de Fuentes que no pican, 1/2 limón, 10 cl. de aceite de oliva virgen, pimienta blanca molida, sal, 4 hojitas de hierbabuena

Elaboración:
Pelamos los pepinos, los abrimos por la mitad en sentido longitudinal y le quitamos las pepitas. Los rallamos con un rallador manual y los echamos en un bol. Añadimos los yogures sin el suero, el zumo del medio limón, y el aceite. Sazonamos al gusto y añadimos una pizca de pimienta. Trabajamos la mezcla hasta conseguir una pasta homogénea. Lo metéis en la nevera y lo dejáis unas 2 horas. Picamos la cebolla muy finita. Servimos en cuencos individuales recubiertos con el picadito de cebolla y unas hojitas de hierbabuena, como acompañamiento de la brocheta de solomillo con las hortalizas asadas.