INVIDENTE APRENDE A SER CHEF

Se llama Laura Martinez y bien se merece el último post del año y comienzo del nuevo año en mi blog, esta mujer que seguro conseguirá ser lo que más desea, una gran chef profesional.

Por falta de tesón y ganas de llegar alto no será.

Es digna de admirar, todo un ejemplo.

Estudia cocina en Chicago, la cocina es un lugar espiritual para ella, excita su imaginación, su gran satisfacción es cocinar, cuando era demasiado joven para entender que era ciega, ella soñaba con ser un cirujano, estudió psicologia.
Pero un día descubrió que lo suyo era la cocina y se presento para el prestigioso programa de Le Cordon Bleu culinarios en la cocina y la hospitalidad del Instituto de Chicago.

Yo nunca había trabajado con un alumno ciego, dijo Karine Bravais Slyman, jefe del departamento de educación del instituto, pero Laura increiblemente hace muy bien su trabajo en la cocina.

Ella demostró a muchos estudiantes que incluso con esta discapacidad se puede llegar a cocinar mejor que otros estudiantes con su vista.

Laura había estado cocinando durante años con su madre en la cocina de su casa, hacia los tradicionales platos mexicanos, o por su cuenta.

Ahora está aprendiendo a cocinar completamente desde cero, deshuesando pollos, elaborando delicadas salsas y cremas francesas.

"Tuve que aprender a sentir la comida a olerla o escuchar el sonido que hace en la olla", dijo Laura "Les puedo decir que siento si la carne está cruda, medio o bien hecha.

Simplemente aprender a través del tiempo".

Recuerda vivamente cómo ella y su hermano, a veces a hurtadillas con uno de los cuchillos de la cocina de su madre, ir al patio a diseccionar cuidadosamente las hojas.
Ahí es donde la idea de ser un cirujano nació: "finalmente me di cuenta de que ser un cocinero sería un poco como ser un cirujano.
Por lo menos yo sería capaz de usar mi cuchillo".

Es por eso que ella ya ha iniciado el diseño de un menú para el restaurante que tiene previsto abrir algún día en Miami.
El restaurante tendrá una mezcla de platos mexicanos e italianos, inspirada en la cocina de su madre, así como los miles de sabores y especias que encienden los sentidos de Martínez.

A Ella ya la llaman la diosa ".

"Todo el mundo tiene un dios, no importa su religión", dijo Laura. "Creo que es positivo orar para que sucedan cosas buenas."

Cuando he leído esta noticia me he emocionado con la fuerza y las ansias de superación de esta ¡gran mujer!

Desde este humilde blog le deseo a Laura que en el nuevo año vea cumplido su deseo, ser una Chef profesional.

Se que todos vosotros también se lo deseáis.