POLLO AL CURRY CON ARÁNDANOS Y ARROZ GOJI PILAU

Un chef indio afirma haber creado el "mundo más saludable de comidas "- un pollo al curry con arándanos y Goji Berry arroz pilaf.
Combina sabiamente los ingredientes tradicionales, dice que para ayudar a evitar todo, desde el cáncer a la enfermedad de Alzheimer.

Una sola ración dice que contiene antioxidantes como 49 tazas de espinacas, 23 racimos de uvas o nueve porciones de brócoli.
Si eso no fuera suficiente, su sabor es bastante bueno.

Gurpareet Bains, que ideó el plato, dijo: "La combinación de estos dos géneros de los productos alimenticios parecía lógica, en cualquier búsqueda para encontrar las comidas más saludables del mundo.

'El curry que he creado está lleno de salud, de ingredientes beneficiosos que podrían, si se consumen con regularidad, asestar un golpe devastador a muchas enfermedades. "

Sr. Bains, un nutricionista y ex jefe de cocina, que vive en Bedford, pasó casi dos años perfeccionando la receta.
Los ingredientes incluyen los arándanos, que se han relacionado con la protección contra el cáncer y la protección del cerebro contra la proteína pegajosa que bloquea el cerebro en la enfermedad de Alzehimer.

El arroz pilaf es aromatizado con bayas de Goji - un súper alimento lleno de vitaminas A y C y de hierro, y muy consumido por muchas celebridades como Madonna y Kate Moss.
Las especias tienen propiedades anti-bacterianas y antivirales y de la cúrcuma se dice para ayudar a mantener el corazón, el cerebro y articulaciones saludables.
El pollo fue elegido porque es bajo en grasa y tiene un gran atractivo.

La receta es muy laboriosa, pero ha sido probada en un estudio con varias personas voluntarias en el Reino Unido y los resultados dicen que han sido espectaculares.

Pollo al curry con arándanos y arroz goji Pilau (Para 4 personas)

Ingredientes para el curry
20 gramos de cilantro, picado, 200 g de arándanos frescos o congelados, 2 cucharadas de jengibre rallado fresco, 3/4 cucharadita de sal o al gusto, 500 g de yogur griego, 4 dientes de ajo finamente picados, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de cúrcuma, 2 cucharadas de canela molida, 1 cucharadita de polvo de chile, 500 g de pechuga de pollo, cortada en pequeños trozos, 1 cucharadita de Garam masala.

Para el arroz PILAU
2 cucharaditas de semillas de comino, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla pequeña, cortada muy fina, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 zanahoria rallada, 1 taza de arroz Basmati, 1 / 2 cucharadita de sal o al gusto, 50 g de bayas de Goji, un puñado de guisantes.

Elaboración: Mezclamos el cilantro picado, los arándanos, el jengibre y la sal con 500 gramos de yogur griego de baja grasa, reservamos.
Colocamos el ajo picado en una cacerola con el aceite de oliva a fuego bajo-mediano hasta que el ajo empiece a dorarse, esto no debe tardar más de uno o dos minutos. Añadimos la cúrcuma, mezclamos bien y dejamos en el fuego 20 segundos.
Agregamosla canela molida y el chile en polvo y cocinamos otros 20 segundos más.
Añadimos la pechuga de pollo picada, revolviendo con frecuencia, esto no debería llevar más de cinco minutos.
Seguido vertemos lentamente el yogur y llevamos a ebullición a fuego lento durante 10 minutos sin cubrir, agitando de vez en cuando.
Mezclamos con el curry y adornamos con cilantro.

Para cocinar el arroz Pilau
Ponemos las semillas de comino en aceite de oliva en una sartén y calentamos a fuego bajo-medio hasta que las semillas comienzan a estallar, unos tres minutos.
Pochamos la cebolla, y agregamos el polvo de cúrcuma, revolvemos y calentamos durante 20 segundos, añadimos una zanahoria rallada.
Cocinamos unos dos minutos.
Colocamos la mezcla de cebolla, arroz basmati, una pizca de sal y 4 tazas de agua hirviendo en un cuenco grande y mezclamos con un tenedor.
Cocinamos destapado en el microondas durante 12 minutos (700 W),
Para terminar de añadimos las bayas de Goji y los guisantes y dejamos reposar cubierto 10 minutos.
(Con información del Daily Mail)