PIZZA DE SETAS SILVESTRES Y JAMÓN

Ingredientes:
Para la masa. 25gr de levadura fresca, 2,5 dl de agua, 7 dl de harina de trigo, 1 cucharadita de sal, salsa de tomate casera, Níscalos, 250 gr. de setas de silvestres (rebollones, boletus etc.), 2 filetes de jamón cotado a tiras finas, aceite de trufas, albahaca y orégano.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 250 gr. limpiamos bien las setas con un paño húmedo. En un bol deshacemos la levadura en el agua. Añadimos 6 dl. de harina y sal. Mezclamos hasta formar una masa, añadimos un poco más de harina si nos quedad pegajosa. La dejamos reposar tapada con un trapo para que crezca, unos 3o minutos. La sacamos del bol, la amasamos bien con un poco de harina y formanos 4 porciones.

Con un rodillo aplanamos las porciones de masa hasta dejar unas bases de pizza muy finas, colocamos las bases de pizza sobre papel de hornear, ponemos tomate sobre las bases, añadimos las setas, el jamón, la mozzarella, el orégano y la albahaca. introducimos en el horno hasta que esté hecha, una vez hecha regamos con un poco de aceite de trufas.

Servimos a la luz de una vela con una buena música romántica, a ser posible italiana y a disfrutar.

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