TARTA DEL POBRE

Es de bien nacidos ser agradecidos.

El mendigo no quería mar­charse.

Era tan viejo, que su bar­ba blanca cubría su pecho y su rostro estaba surcado de arru­gas profundas.

Dame un poco de pan en nombre de Dios, repetía.

Pero la joven respondió otra vez.No puedo. ¿Por qué?

Tu casa es peque­ña y tu vestido sencillo.

No eres rica, seguramente, pero yo soy más pobre que tú, yo no tengo nada.

¡Ay! te daría gustosamente hasta mi último trozo de pan, pero ¿no conoces las órdenes del Sultán?

Queriendo abolir la mendicidad en su Reino decla­ró que a cualquiera que hiciese cari­dad le cortaría las manos.

El viejo bajó la frente y suspi­ró. ¿ Qué podía decir él?

Pero mientras se alejaba tambaleante de debilidad, Leyla le llamó: ¡Me he equivocado!, dijo.

Tú ¡no has implorado en nombre de Dios... Dios es más grande que el Sultán, toma la torta de pan.

( Viejo cuento árabe)

Ingredientes:

500 gr. de pan (sin corteza) de 3 ó 4 días, 2 manzanas verdes, 100 gr. de pasas, 1 litro de leche, 6 huevos, 300 gr. de azúcar, esencia de vainilla, 200 gr. de azúcar para el caramelo, 1 copa ron.

Elaboración:

Acaramelamos el molde.

En un bol ponemos en remojo el pan con la leche, el azúcar y las pasas y la copa de ron.

Pelamos las manzanas las frotamos con limón, y las rallamos, las agregamos a la preparación anterior, agregamos la esencia de vainilla.

Incorporar la preparación al molde.

Introducimos en el horno al baño maría a fuego moderado, durante 30 a 40 minutos. Retiramos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.