Ingredientes:185 ml. de leche entera, 250 ml. de crema de leche, 100 gr. de azúcar, 1 vaina de vainilla, partida por la mitad longitudinalmente, 2 hojas de gelatina en hoja o 1 cucharadita de polvo de gelatina, 200 gr. cerezas, 60 gr. de azúcar, la cáscara de medio limón, una pequeña pizca de sal marina, 1 cucharada de jarabe de rosa.
Elaboración:
Para la crema de nata: Ponemos la leche, la nata, el azúcar y la vaina de vainilla a fuego lento, en que de el primer hervor, retiramos del fuego y dejamos en infusión durante 20 minutos.Sumergimos las hojas de gelatina en un bol con agua fría y dejamos ablandar durante cinco minutos.
Volvemos a poner la crema a fuego muy lento y llevamos a hervir un poco,
Escurrimos el exceso de agua de la gelatina y añadimos a la mezcla de nata caliente.
Removemos bien para garantizar que la gelatina se haya disuelto y vertemos la mezcla en un molde.
Una vez que se haya enfriado a temperatura ambiente, introducimos en el frigorífico y dejamos enfriar durante dos horas.
Para el jarabe de rosas y cerezas: Quitamos las huesos de las cerezas y las ponemos en una cazuela pequeña junto con el azúcar, la cáscara de limón y la sal.
Llevamos lentamente a fuego lento suave, reducimos.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente y, a continuación, añadimos el jarabe de rosas.
Colocamos en el frigorífico y enfriamos bien.
Para servir, ponemos 1 cucharada de crema en platos individuales y cucharada de la fruta en la parte superior.
Si tenéis dificultad para encontrar jarabe de rosas aquí tenéis una receta:
Jarabe de rosas: 1/2 docena de rosas, jugo de ½ limón, 1/4 litro de agua, azúcar.
Quitamos los pétalos, los ponemos en agua, les damos un hervor, retiramos del fuego, tapamos bien y dejamos reposar 15 minutos. Colamos el líquido, y lo cocinamos con la misma cantidad de azúcar hasta conseguir un jarabe.
Lo embotellamos y ya tenemos un jarabe que nos puede servir para decorar otros muchos postres.
Y en mi otro blog: Curiosidades sobre los mejillones
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9 comentarios:
Me parece una delicia, pero el jarabe de rosas no lo he visto nunca... donde lo has comprado tu... me gusta tu receta....
Un besote
Solamente el nombre invita a probar, y ya viendo la foto me convences, lo que pasa que el jarabe de rosas aqui es dificil de comprar!
Besos!
Hola, me encanta esta receta tiene que estar muy suave, pero el jarabe de rosa ya veré si puedo encontrarlo.
Saludos!!!!
En el Rincón del Gourmet del Corte Ingles lo teneis y algunas tiendas gourmet también.
Me voy para el Corte Ingles a comprar ese jarabe de rosas y otras cosas que tengo pendientes, para preparar tantas delicias.
Un beso.
HOLA JAVI YO EN MI ZONA ENCUENTRO MUCHAS COSAS EN EROSKI BUSCARE AVER PORQUE SE PUEDE APLICAR AMUCHAS MAS COSAS , TIENE UN TOQUE MUY BUENO
UN SALUDO. JOSE LUIS
me dió hambre , saludoss.
Que rica debe de estar...!!!Yo tengo un frasquito por ahí, pero creo que ponía jalea de rosas, se tratará de lo mismo, lo cogí en el CI...
Bicos.
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Vincent
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